避谷养生的教授都死了。
我们理解的“断粮”，就是不吃，也就是不吃。的确，在古代，把粮食打碎被认为具有养生的作用，现代科学也证实了打碎粮食可以激活自噬，对健康有一定的积极作用。但这里的“断粮”或“断粮”指的是“一段时间”或“一小段时间”，“人可以断粮断粮很长时间”的说法是绝对错误的。既然人长时间不吃饭就吃不下饭，为什么古籍中会有道士长期服食的记载？这里所说的“过谷”和我们理解的“过谷”其实是有区别的。
“断粮”最早的说法并不是指斋戒，而是指“不吃五谷”，所以早期的“断粮”也叫:断粮、断粮或停粮。
也就是说，早期并不是说什么都不吃，只是不吃五谷杂粮，而是用药物和食物充饥。一年左右不吃东西，谁都受不了。既然人不能不吃饭，饥饿的极限在哪里？七天不吃东西会死是真的吗？“七天不吃就死”可以看作是古人的一个经验总结，也就是说饥荒的时候很多人七天不吃就死了。人们看到了这个现象，并总结成经验。但是古代和现代不一样。由于生产力低下，人的日常饮食营养和热量摄入低，身体状况和能量储备无法与现代人相比，抵抗饥饿的能力自然也就逊色。
现代社会，一个健康的人一周不吃东西不会死，所以肯定有例子。
早在2003年，美国著名魔术师大卫·布莱恩(David Bryan)就在伦敦泰晤士河畔进行了一次饥饿冒险。他把自己锁在一个透明的玻璃盒子里，进行24小时直播。这段时间，他只喝水，没吃东西。最终，他成功在箱子里呆了44天。完成挑战后，他的身体指标基本完好，只瘦了20斤。这充分说明，人只要有水，即使不吃东西，也能存活很长时间，7天以上。那么人能坚持多久不吃东西呢？长期饥饿对健康有影响吗？这个问题不难回答，因为早在1944年，人类就进行了一次饥饿实验。
65438年至0944年，明尼苏达大学的凯斯博士招募了36名志愿者进行了一项史无前例的饥饿实验，目的是研究人在长期饥饿的环境下，身心会发生什么变化。
毫无疑问，实验对志愿者来说是危险的，所以所有的实验对象都是22-33岁的健康年轻男性，还要求他们签署一份协议，不对实验负责。实验持续了一年。前三个月，实验者会接受正常的饮食，而在中间的六个月，他们的食物会逐渐减少，最后三个月，会再次恢复正常的饮食供应，参与者可以随时退出实验。
前三个月，所有志愿者的饮食都调整到相同的状态。此外，每个人每天都必须完成规定的学习、工作、社交和运动任务。
三个月很快结束，实验进入第二阶段，饮食开始受限。起初，食物供应还不错，包括土豆、卷心菜和全麦面包。后来逐渐变得苛刻。一个月后，它开始模仿二战时期集中营的食物结构，每天每人只有一小块面包和一些豆汤。然而，这还没有结束。随着实验的进展，饮食被进一步压缩，最后，人只能喝水。
实验结束时，参与实验的36名志愿者只有11。不要误会，他们没有死，只是自愿退出实验。
此时，剩下的志愿者都骨瘦如柴。虽然他们在最近三个月恢复了正常饮食，但他们的身体并没有恢复到实验开始前的样子，而是产生了大量的脂肪。可见身体在长期饥饿环境下储存脂肪的能力变强了。身体上的变化还不是最可怕的，但是心理上，这些志愿者有严重的抑郁倾向，而且在实验多年后，他们无法忍受嘴里什么都没有的感觉，不是抽烟就是嚼口香糖，稍停片刻就会感到不安。可见，长期的饥饿是非常可怕的，会对人的健康和心理造成严重的伤害，而如果你试图通过节食来减肥，也是不明智的，因为你的身体会更容易堆积脂肪。