西式牛排是怎么做的又有营养？
后来吃的人越来越多，大家也逐渐开始尝试三分熟，甚至三分熟的牛排。那么，问题来了，生牛排和嫩老肉有区别吗？如果你在国外订餐，或者在国外的菜单上，如何体现成熟度？别急，往下看，答案就在这里揭晓。
蓝牛排:这种熟牛排不是大多数人能接受的。毕竟会接近生肉。说清楚一点，就是在高温铁板的正反两面加热30 ~ 60秒，从而锁住牛排的润湿性，使外部肉质和内部生肉口感变差。外层有利于挂汁，内部生肉却保留了原有的肉味，味道自然特别。
半熟牛排:牛排内部呈血红色，均匀地保持一定的温度，无论是生的还是熟的。
中熟:被切开后，上下两面的熟肉变成褐色，中间是粉红色，中间是鲜肉色，刀切处会有血渗出。三分熟牛排用的牛肉一定要新鲜厚实，否则冷冻牛排和瘦牛肉都达不到那种效果。
中等牛排:牛排内部是区域性的粉红色，同事也混有浅灰色和全褐色的熟肉。整块牛排的温度非常均衡，口感也不会太粗糙。
Mediumwell:这是最适合大众的学位。牛排的内部是浅灰棕色，带一点粉红色，这使它略厚，有嚼劲。
全熟牛排:整块牛排是棕色的，有熟肉。整个牛肉都煮好了，味道会很浓。一般不建议吃全熟的牛排。牛排的营养价值
牛肉含有人体所需的最多、最高、最丰富的元素。包括:蛋白质、血铁、维生素、锌、磷和多种氨基酸。
牛肉的瘦肉部分富含优质蛋白质、铁、维生素B群等优良营养物质。
肉类含有均衡量的蛋白质，被体内小单位的氨基酸分解利用，但不能从体内合成，需要从食物中补充。-成人需要8种，儿童需要2种，就是10种。牛肉的另一个特点是它所含的氨基酸。发育中的孩子有强健的体魄；老年人消化功能退化，吸收能力降低等。，需要多带。
牛肉富含铁，容易被人体吸收。氧气和能量通过红细胞中的血红蛋白输送到身体的各个部位。而且它的成分不能缺铁。食物中有两种铁。经常减肥的女性容易贫血。对于那些想要保持健康和精力充沛的人来说，预防贫血是非常重要的。