东北十大名菜
1，东北炖菜
东北炖菜，又名大丰收，素有“大杂烩”之称，是东北传统名菜。将豆角、土豆、茄子、青椒、西红柿、木耳等蔬菜与肉一起炖。东北炖菜简单易做，肉质好，营养丰富，味道鲜美。是东北常见的家常菜。
2.猪肉炖粉丝
白菜猪肉炖粉条是中国东北汉族的传统菜肴。它是用猪肉、大白菜、粉条等配料，加上葱、姜、蒜、八角、花椒、茴香等配料做成的。白菜猪肉炖粉条味道咸鲜，是一道非常好吃的家常菜。
3.第三线
地三鲜是中国东北的传统菜肴，由三种时令新鲜食材制成:茄子、土豆和青椒。顾名思义，地三鲜这个名字简单朴素，也包含了这道菜的特点。鲜浓的口感，天然绿色的食材，涵盖了多种食材的营养，让三种很普通的食材也能做成鲜香可口的菜肴。
4.东北皮冻
东北皮凉粉由皮、鸡骨架、葱、姜、八角、花椒、香菜根制成。是东北传统名菜，制作方法简单，味道鲜美。可能有些人很难接受，但是在东北老家很好吃。
5、锅肉
锅包肉，原名“锅炒肉”，是光绪年间哈尔滨道台府大厨郑兴文创立的。成品菜色泽金黄，味道酸甜。为了适应外宾的口味，咸鲜的“烤猪肉条”被改成了糖醋菜。方法不复杂，也不难学，但要做出东北菜的正宗味道，并不容易。
6、血肠
血肠是北方人的传统食品。宰杀猪(羊)时，在大盆中放些盐水接住血，然后搅拌使血不凝结，拌入剁碎的猪(羊)油、葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料，灌肠，扎紧，放入锅中煮熟。切片趁热吃，或者做酸菜的时候，血肠和白肉同时放进去，血肠吃起来香，油而不腻。
7、豆角胡饼
豆饼，用面粉做一个大饼，放在豆子上，和它们一起放在锅里炖。用热水加面粉做的豆豆胡饼口感比较软，冷水加面粉做的饼比较硬，但是口感比较浓。豆胡饼讲究一个厚字，因为要把锅里的豆子和排骨盖住，吸收炖肉的香味，所以不能薄。在锅里炖的时间越长越好。时间越长，味道越浓。
8.排骨炖豆角
排骨炖豆角是以排骨、豆角为主料，葱、姜、蒜、料酒、酱油、花椒、辣椒为辅料的家常菜。属于东北菜系，口味偏咸，营养价值丰富。排骨和豆角是家里常见的食材。两种都很好吃，放在一起效果不一样。
9.肉片部分
油酥肉是中国东北的传统菜肴，具有外酥里嫩、味道鲜美的特点。成品外脆里嫩，咸鲜可口，是百姓餐桌上的家常菜。源自撇肉段的锅包肉，是东北美食中的经典。2065438+2008年9月，被评为吉林十大经典名菜。
10，鸡炖蘑菇
鸡肉炖蘑菇是一种东北炖菜。一般是和香菇、鸡肉、粉条一起炖。香菇能衬托出鸡肉的鲜美，粉条爽滑紧实。9月18日，2010，中华美食正式发布，“鸡炖蘑菇”被评为辽宁十大经典菜肴之一。