鸡汤怎么做

2.大火烧开后，放在小火上炖。不要开锅看。一次加满，中间不加水。

3、炖之前最好把鸡皮去掉，这样不会太油腻，也可以加点冬瓜香菇之类的吸油的东西一起炖。

4、可以加人参调鲜，枸杞增色，红枣补虚。[1]

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阿胶枣乌鸡汤

阿胶红枣乌鸡汤

阿胶红枣乌鸡汤

配料:乌鸡、阿胶、红枣、桂圆、桑葚、盖板。

制作工艺:老火炖

功能:养肝益气，补血养阴。

炖乌鸡汤

材料:乌鸡65438+韭菜0根，生姜2片1小块。

材料:料酒2小勺精盐2小勺味精1小勺。

生产流程:

1，乌鸡宰杀洗净，沸水焯一下去血水；

2.将乌骨鸡、料酒、小葱、姜放入砂锅中，用大火煮开，小火炖2小时，加入精盐、味精。

灵芝鸡汤

炖乌鸡汤

炖乌鸡汤

材料:灵芝30克，山药20克。、枸杞10g、桂圆肉15g、陈皮1/4、去核红枣少许、罗汉果1/4、鸡1。

生产方法:

1.鸡肉去皮，洗净，水留着备用。

2.浸泡陈皮去瓤。

3.锅中放入适量的水，水开后加入鸡肉等材料，煮1小时45分钟，放入龙眼肉锅15分钟，即可品尝饮用。

特点:增强免疫力，调节分泌，防止衰老。

小贴士:灵芝不用洗，会洗掉表面的孢子粉。其他药材可以用水洗。

乌鸡白凤汤

材料:乌鸡(宰杀干净)

辅料:枸杞

调料:葱、姜、鸡精、盐、醋。

练习:

将乌鸡放入高压锅的锅中，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋，将高压锅调至鸡档，保压15分钟，取出后撒少许香菜。

特点:好吃又有营养。乌骨鸡营养丰富，老少皆宜。具有很高的药用价值。

乌鸡天麻汤

材料:乌鸡(宰杀干净)

辅料:天麻

调料:姜、盐

特点:乌鸡天麻汤营养价值巨大，是民间滋补的“秘方”。天麻可治头晕、中风、半身不遂，滋补治病，两全其美。

五彩乌鸡丝

材料:乌鸡脯肉200克，青椒一个，胡萝卜一根，白萝卜一个，鸡蛋一个。

练习:

1.鸡肉切丝(顺纹路)，青椒、红萝卜、白萝卜分别切丝。

2.鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉，滑入油锅打碎。

3、炒锅大火，倒入少许油，放入姜丝，放入青椒丝、萝卜丝翻炒，加盐、味精，放少许水，勾芡，下油，将鸡丝倒入勺中。

滋补三件套家禽

材料:乌鸡、乳鸽鹌鹑、枸杞少许、香茹六片。

练习:

1.乌骨鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净。加入姜片、料酒棒、全姜片刻后，从乳鸽口中取出鹌鹑塞进乳鸽，再从乳鸽口中把乳鸽塞进乌鸡。

2.取一个炖锅，把乌鸡放进去，加水，放入姜片、葱结、枸杞子、香茹、精盐、味精、白糖和少许油，放入笼中蒸两个小时，取出，挑出姜片和葱结，调好口味。

乌鸡补血汤

原料:乌鸡一只，当归、熟地、赤芍、知母、地骨皮各15g，葱、姜、盐、味精各适量。

各种鸡汤

各种鸡汤(11块)

练习:

1.乌鸡洗净，五味药材洗净切片，用单层纱布包好备用。

2.把药塞进鸡肚子里，扎紧，放锅里，加1500 ml水，笼蒸2小时。取出药材，加入调料再次蒸10分钟。