中医讲究什么？
据调查，我国长寿老人食谱的主食是玉米、小麦等五谷杂粮，副食多为豆制品、蔬菜、水果，辅以少量禽肉野味。素食含有人体必需的糖、蛋白质、脂肪、矿物质和丰富的维生素，对延缓衰老、预防老年病、增进健康有重要作用。蔬菜和水果是碱性食物。人们平时多吃酸性食物，容易造成体内酸碱失衡，对身体有害。素食对人体健康非常有益，但是多吃素食不等于不吃素食。合理的饮食调理应以素食为主，并与素食相结合，才能延年益寿。
素食的好处
现代医学证明，素食可以净化血液，预防便秘和痔疮，美容养颜，平静心情。从健康的角度来看，素食在养生方面有很多好处。
第一，素食可以减少血管疾病的发生，因为它不含对心血管系统构成威胁的有害物质。
第二，以植物为基础的饮食，包括整个贝壳、豆类、蔬菜和水果，可以保护人体，减少癌症的机会。
再次，吃素可以减轻肾脏的负担，对于肾功能不全的患者可以起到“养肾”的作用。
第四:素食对预防骨质疏松也有好处。众所周知，维生素C有利于钙的吸收。许多植物性食物如“绿色蔬菜、西红柿和一些水果”富含维生素C；
第五，许多研究表明，健康的素食可以减少慢性退行性疾病，如心脏病、高血压、糖尿病和肥胖症。
素食方式
素食到底是什么？现代营养学家认为，素食主义主要是指水果、蔬菜、豆类、谷物、种子、坚果等植物的饮食习惯。
严格的素食主义者不吃肉，包括鱼、虾和家禽，不吃任何动物副产品，如鸡蛋和牛奶。但是，这样严格的素食主义者毕竟是生活中的少数。大多数人会选择做一个可以吃乳制品的奶素食者，或者可以接受蛋奶类食物的奶素食者。还有一个素食主义者，他通常选择一周吃几次素食。
吃素应该循序渐进。素食者最重要的是营养均衡。素食得不到只能从肉类食物中获得的维生素B12，会导致记忆力下降等不良后果。只有坚持荤素搭配的饮食原则，营养才能更全面。如果你完全选择素食，你应该定期进行身体营养测试，并服用一些必要的膳食补充剂。此外，营养学家还提醒，素食者应尽可能多吃未经加工或未经加工的谷物。对于想加入素食队伍的新人来说，转型过程要循序渐进，逐步减少肉类，防止营养不良。