什么是营养？什么是大健康？

一、什么是营养？

“营”即求，“守”即养生。“营养”是指人体为了生命和健康的需要而摄取食物，利用食物中的营养物质来构筑人体，维持生长和生命活动，预防疾病和保护健康的过程。

二、什么是营养素？

人体从食物中摄取的对人体有益的物质称为营养素(近百种)。

人靠营养生存，靠营养健康长寿，靠营养繁衍，靠营养年轻美丽，靠营养抵抗各种压力，靠营养预防疾病，靠营养有益治疗疾病。世界上没有什么比营养更重要，因为它关系到每个人的健康和生命。

有些营养素不能在体内合成，必须从食物中获取，称为“必需营养素”；还有一些营养素可以由体内的其他营养素转化而来，或者是人体不需要的，称为“非必需营养素”。

1.必需的营养素有哪些？

中国营养学会公布的人体必需营养素有:蛋白质(异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸9种)、脂类(亚油酸、亚麻酸2种)、糖、水、维生素(VA、B1、B2、泛酸、烟酸、B6、B12、VC、VD、VE、VK、叶酸、胆碱、生物素14)、矿物质(钙、镁、磷、钾、钠

这类营养素的特点是:人体必须吃，不吃或少吃其中任何一种都会导致人无法生存、生病甚至死亡。

这些营养素是人体生命活动、生长发育、健康长寿、青春美丽、生殖繁衍、抗应激、疾病预防和康复的核心物质。

2.什么是非必需营养素？

人体非必需营养素包括纤维素、叶黄素、原花青素、番茄红素、花青素、大豆异黄酮、氨基葡萄糖、植物甾醇、植物甾醇酯、半胱氨酸、酪氨酸、精氨酸、天冬氨酸、天冬酰胺、谷氨酸、谷氨酰酸、甘氨酸、脯氨酸、丝氨酸、胱氨酸、丙氨酸、饱和脂肪酸、油酸、花生四烯酸和虫草酸。这种营养素的特点是:人体不吃或少吃其中任何一种，都不会生病甚至死亡，但你吃了之后，会有益，会有锦上添花的效果。

这些营养素有的具有保存必需营养素的功能，有的则具有特殊的保健功能。它们对人的生命活动、生长发育、健康长寿、青春美丽、生殖、抗应激、疾病预防和疾病康复都有非常积极的作用。

三、什么是营养？

研究人体与营养素的关系和作用，指导人们健康生活的学问，称为营养学。

营养学是以研究人体生命活动、生长发育、健康长寿、营养美容、营养减肥、优生优育、食品安全、食品营养、健康营养、疾病营养、疾病预防和疾病康复为主要内容，辅以健康教育、健康评估、健康管理和指导人们健康生活的科学。

什么是大健康？

把中医、西医、营养、理疗的长处结合起来，把它们的短板弥补起来，这叫大健康。

推进大健康的核心是开阔视野。根据中医、西医、营养、理疗的长处，认识到世界上没有能满足人体需要的食物，世界上没有能治疗所有疾病的药物，世界上没有能解决所有健康问题的医疗方法。不要迷信，不要盲目崇拜过去，不要盲目崇拜外国人，要根据自己健康状况的需要，寻求最适合自己的健康方式。