豆腐有哪些营养作用？

豆腐是滋补、清热、养生的食物。经常食用，有补中、清热润燥、生津止渴、清洗肠胃的功效。现代医学证明，豆腐不仅具有增加营养、帮助消化、增进食欲的作用，而且对牙齿和骨骼的生长发育也相当有益。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等多种人体必需的微量元素，还含有糖、植物油和丰富的优质蛋白质。素有“植物肉”之称，大豆蛋白的生物价值可与鱼类媲美，是植物蛋白中的佼佼者。

豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇、动脉硬化、冠心病患者的药用食物。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松有很好的作用。

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豆腐禁忌:

豆腐虽好，但吃多了也有坏处，过量食用也会危害健康。比如引起消化不良，豆腐富含蛋白质。一次吃太多不仅阻碍铁的吸收，还容易引起腹胀、腹泻等症状。

特别是痛风患者吃豆腐，会加重痛风的发作:豆腐中含有较多的嘌呤，嘌呤代谢异常的痛风患者和血尿酸浓度升高的患者容易导致痛风发作，尤其是痛风患者应少吃。

百度百科-豆腐

人民网-豆腐营养价值高吗？7种食物不能和豆腐一起吃。