山药豆炒小鱼干。

山药鱼干切炒的方法很简单。先把山药豆放入锅中炒至熟，再把鱼干拌进去，加上一些你喜欢的调料和盐，就可以出锅了，非常好做。

烹饪是指饮食的艺术，是将食材转化为食物的复杂而有规律的加工过程。它是一种加工原料的方式和方法，使食物更美味、更好看、更好闻。

一个好吃的食物，必然是色、香、形、营养都很好，不仅让人吃了有满足感，而且食物的营养也更容易被人体吸收。

原料是烹饪的物质基础。随着中国经济的发展，烹饪材料更加丰富多彩，无论是国际烹饪材料还是中国传统烹饪材料都各显神通。烹饪材料在品种、规格、质量和数量上都有了很大的发展和提高。

创新的烹饪材料，结合烹饪技巧，转化为新的美食，满足了世界各国人民的需求，为中国烹饪的发展注入了强大的活力。

如鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等众多菜肴，都是我国历代厨师辛勤劳动、苦心经营、个性化技艺、合理用料、巧妙配伍、精心烹饪、精心调理的结果，在人们心中留下了深刻的印象，形成了不同的烹饪流派和饮食文化。

然而，许多从国外引进的新型烹饪材料进入餐饮市场，扩大了食物结构，为现代中式烹饪注入了新的活力，提供了充足的物质保障。如人工孵化的三文鱼、鸭嘴鱼、肥牛、鳄鱼、鸵鸟等。

巧妙地、合理地、科学地、经济地、大胆地加以运用，创造了许多新的风味菜肴，适应了大众在饮食文化上的节奏变化，满足了不同消费层次对美食的追求，为中国烹饪的全面发展和创新打开了新局面。

如植物烹饪材料——苋菜、水芹、蕨菜、马齿苋、桔梗、鱼腥草、牛蒡、香椿、豆芽、柳芽、槐花、紫苏叶、薄荷、莼菜等。

人工科学栽培如荷兰豆、意大利羽衣甘蓝、新西兰花菜、法国欧芹、圣女果、玉米笋、夏威夷芹菜、日本三叶草芹菜、樱桃胡萝卜、紫甘蓝、蘑菇、金针菇、竹荪、平菇、口蘑、发菜、草菇等。都成为公认的烹饪原料。