客家黄酒的功效和作用，客家黄酒的饮用方法。

1，活血散寒，疏通经络

冬天宜喝客家黄酒。在黄酒中加入几片生姜，煮沸后饮用，不仅能活血散寒，还能有效抵御寒冷的刺激，预防感冒。需要注意的是，黄酒虽然酒精含量低，但要适量饮用，一般每餐100-200克为宜。

2.抗衰老和心脏保护

在啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒组成的“四大家族”中，党纪黄酒的营养价值最高，酒精度仅为L5% ~ L6%，是真正美味的低度葡萄酒。作为中国最古老的饮料酒，其蛋白质含量高，含有21氨基酸和大量的B族维生素。经常饮用更适合女性美容和老年人抗衰老。

3、减肥、美容、抗衰老

客家黄酒热量很高，喝多了肯定会胖。但是适当的饮酒可以加速血液循环和新陈代谢，对减肥也有好处。黄酒含有大量的糖、有机酸、含氧酸和多种维生素，营养价值很高。黄酒是由大米经过长时间糖化发酵而成。原料中的淀粉和蛋白质被酶分解成小分子，容易被人体消化吸收。因此，人们也把黄酒归类为营养饮料酒。

4.药用价值

药源性归经是一个俗称，是指某些药物可以引导其他药物的药效到达病变部位或某一经络，起到“引路人”的作用，进行针对性治疗。它们不仅与汤剂配伍使用，还广泛与中药配伍使用。此外，“药引子”还有增强疗效、解毒、矫味、保护胃肠道的作用。在处方中，是否需要药物底火取决于医生的病情，一般不需要患者自己配制。

5.做菜时去掉腥味和油腻。

客家黄酒在烹饪中的主要作用是去除食物的腥味和油腻。烹调时，加入适量黄酒，可使引起腥味的物质溶于热酒精中，随酒精挥发而被带走。黄酒的酯香和醇香与菜肴的香气非常和谐。用于烹饪时，不仅为菜肴增香，还通过乙醇挥发诱导食物固有的香气挥发，使菜肴香气四溢。黄酒还含有多种多糖和维生素，营养价值很高。用于烹饪时，可增加鲜味，使菜肴具有芳香浓郁的风味。在烹调肉、禽、蛋等菜肴时，黄酒能渗透到食物组织中，溶解微量有机物，使菜肴更加鲜美。

6.辅助医疗保健

客家黄酒是用糯米制成的。在黄酒的酿造过程中，要注意保持糯米原有的营养成分，以及其产生的糖化胶，对人体健康有益。在辅助医疗方面，黄酒不同的饮用方式，疗效也不同。如饮用黄酒感冒有消食化积、宁心安神的作用，对消化不良、厌食、心动过速、易怒等有显著疗效。热饮黄酒可祛寒畏湿，对腰痛、手脚麻木震颤、风湿性关节炎、跌打损伤患者有益。

7.保健效果

现代科学研究证明，客家黄酒含有二十多种氨基酸和维生素，其中八种是人体必需的氨基酸。氨基酸含量是啤酒的11倍，葡萄酒的2倍，其热值是啤酒的5倍，葡萄酒的1.5倍。除了含有丰富的氨基酸和有机酸，还含有天然的双歧因子。通过小鼠喂养实验，证明其具有明显的增强抗疲劳、增强能力和抑制肿瘤的作用。

营养学家证实，喝客家黄酒有很多好处，如疏通经络、增厚胃肠道、健脾养肝、增进食欲、消除疲劳等。长期饮用者会感到食欲舒适，食欲焕发，睡眠香甜，全身发热，面色红润，头发乌黑，精神焕发。在抗疲劳、抗肿瘤、提高性能力方面效果明显。时至今日，很多人都把客家黄酒视为养生保健的牛奶，是21世纪的时尚饮品，也是最好的养生滋补品，每天必喝。