母亲节给妈妈做菜食谱？

(1)烹饪:

原材料也有一定关系！

茄子要细长，最好是刚上市的时候(嫩)。

一、茄子最简单的方法:

将茄子切成斜刀块，放入油锅炸软，取出，倒出油，留少许，蒜末炸香，倒入茄子，加入海天牌酱油，小火煨1-2分钟，放入胡椒粉和少许味精。

省油方法:将茄子切成斜刀块，放入水中浸泡几分钟，取出少许汁液擦干，锅中加油(量与平时炒菜差不多)，加入蒜末炒熟，倒入茄子，翻炒几下，加入海天牌酱油，小火再焖几分钟，加入胡椒粉和少许味精。

二、排骨海带汤:

向生排骨和海带中加入冷水，用中火煮沸。当你要打开时，撇去你脸上的泡沫。打开，换成小火，保持像打开的状态，直到排骨烂了，加盐。吃的时候，在碗里加入胡椒粉和少许味精。

三、鲜墨鱼和干墨鱼的做法。

墨鱼干:用冷水泡几个小时，中间换水，使墨鱼有嚼劲。不含碱。

墨鱼洗净:将墨鱼剥去膜，取出骨头和内脏，洗净。

新鲜墨鱼的做法:

青椒墨鱼丝:

将墨鱼切成丝，锅中烧开水，水少了很多，将墨鱼丝放入水中，捞出水备用。千万不要倒水。下面可以吃。很新鲜。

里脊肉切片，加少许盐和生粉拌匀，加少许油拌匀。

锅里放油，放肉丝大火，炒至熟，放入青椒丝，青椒变色，倒入墨鱼丝翻炒，加少许水，加盐、胡椒粉、少许味精，翻炒几下。

墨鱼干烤肉:

-烤五花肉或直排，不加盐。

墨鱼切成麻将大小的块。

好的五花肉，切块，锅里放油，先把肉(排骨)炒一下，再放入墨鱼，炒干水分，放入料酒，放入少许海天酱油上色，炒几下，加水淹没鱼，用小火(保持水开但不要开)1-2小时，感觉烂了，大火沥干水分。结束。