长夏吃什么蔬菜？推荐11种时令菜。

1、豌豆:豌豆含有大量的维生素B，是毛豆的3倍。热天出汗会损失体内的部分B族维生素，所以豌豆非常适合夏天食用。

2、竹笋:竹笋含有大量的氨基酸和胡萝卜素，可以保护眼睛健康。

3、蒜苗:蒜苗对心脑血管疾病有一定的保护作用，可防止血栓形成，保护肝脏。

4、豌豆苗:豌豆苗滑，微寒，是炎热干燥季节的凉性食物。富含钙、B族维生素和胡萝卜素，具有利尿、止泻、消肿、止痛和消化功能。

5.蚕豆:又名长夏豆。蚕豆有健脾和胃、利水消肿的功效，特别适合炎热潮湿的夏季食用。年轻的蚕豆煮熟后可以直接食用，老蚕豆可以用来煮饭和煮粥。

6.苋菜:红苋菜是长夏的时令蔬菜。吃完苋菜，红色的蔬菜汁在碗里。苋菜具有清热解毒、止血、消炎消肿、治疗腹泻的作用，对湿热引起的赤白痢和肝火引起的目赤咽痛也有一定疗效。

7.黄瓜:黄瓜是夏季补水的最佳食物，其含水量是所有食物中最高的。经常食用黄瓜粥可以消除雀斑，美容养颜。

8、毛豆:新鲜的毛豆，鲜嫩，是夏天最爱吃的蔬菜。夏天吃毛豆可以预防因出汗、食欲不振引起的营养不良和中暑。。

9.蕹菜:蕹菜的学名是蕹菜，营养丰富，含有的维生素比西红柿还多。由于富含粗纤维素，空心菜在促进肠道蠕动、通便排毒方面有着独特的作用。

10，软食:软食很清。长夏吃软食，是人们祈求夏天不会得痱子，皮肤像软食一样光滑，可以避免蚊虫叮咬的夏季食品。

11、茭白:茭白因其质地细嫩，味道甘甜，被视为一种很好的蔬菜，与肉一起炒，味道更鲜。嫩茭白味道鲜美，营养价值高，易被人体吸收。