三七蒸鸡的做法

材料:三七20克，肥母鸡1500克，绍兴酒50毫升，姜20克，葱50克，味精3克，盐6克，清汤适量。

三七蒸鸡的做法

(1)鸡宰杀后，清理干净，剁掉爪子，剖腹切去内脏，冲洗干净，切成长方形块(约2 ~ 3cm)，分成10份，放入蒸碗中；将一半三七粉碎，另一半放入笼中蒸软，切成薄片；姜、葱洗净，姜切成大块，葱切成小块备用。

(2)将三七分成10块，放入蒸鸡碗中。将姜、葱分成10份，放在每碗鸡的面上，然后倒入清汤，加入绍酒和盐，入笼蒸2小时左右。

(3)取出蒸鸡碗，去掉姜、葱，加入味精，将三七分成10份，撒入每个蒸鸡碗中的汤汁中。

功效:大补气血，益气色，助容颜。适用于贫血、面色萎黄、久病体虚、产后血虚等症。

三七蒸鸡的配料技巧

乌鸡和三七可以一起吃:三七是中草药，有止血化瘀、消肿止痛的作用；乌鸡具有滋补肝肾、益气血、解虚热的作用。一起食用，对气血不足引起的体虚、面色萎黄、面色苍白有很好的滋补作用。