当季挂梨汤莲藕汤，润喉润肺驱走秋燥，再也不怕“秋老虎”了
这时如果只是喝水，不吃一些能滋阴润燥的食物，如莲藕、百合、芋头、鸭肉、萝卜、梨等，可能不仅伤肾，而且不能缓解任何症状，进而燥邪入体，损害健康。
老北京小雕梨花汤
以前，每当秋天来临，老北京的剧院前总会有一条狭长的过道，站着小贩推着手推车卖“小梨花汤”。“吊”字起源的秘密在于称梨汤的器皿，是铜制的。一挂是锅，半挂是半锅。秋天喝这么一壶润喉清心的“挂物”，是很多老北京人的习惯。
小吊梨汤用料丰富，有梨、冰糖、红糖、银耳，还有话梅、枸杞。如果你想做最正宗的梨花汤，你应该选择北京的特产北京白梨，甜中带点酸味。如果没有，汁多，薄皮梨、雪梨、秋白梨也可以，但煮的时间不要太长。银耳要提前用冷水泡1小时左右，煮的时候撕成小块，这样煮出来的梨汤才会浓稠。
梨能生津润燥，银耳也能润肺养胃。再加上能安神养肝的枸杞，可以说秋天的那碗“小吊梨汤”是汤品养生的首选。
潮汕猪杂莲藕汤
大家都知道湖北盛产莲藕。其实潮汕西樵也有不错的莲藕。作为一种重要的小吃，在夜宵发达的潮汕，莲藕汤在夜晚散发着迷人的香味。秋天吃莲藕可以滋阴清热，润燥止渴，秋莲藕最滋补。
潮汕做莲藕汤，喜欢用猪内脏和瘦肉炖。莲藕汤要用粉丝骨或猪大腿骨和莲藕一起放在高压锅里煮，把骨头里丰富的味道和营养煨进莲藕里。将煮熟的莲藕切片，去掉猪骨，与汤汁放在一起，然后将猪肝、猪肚、猪肺等猪杂用瘦肉在莲藕汤里冲洗，保证猪杂的原汁原味，这就是潮汕制作的莲藕汤。
西麓的莲藕一年四季都是粉状的，只有清明节一个多月没有达到最佳口感。这种莲藕用高压锅煮，自然又香又软，咬一口就能拔起来。糯脆的莲藕味道完全不一样。虽然加了很多猪内脏，但是汤汁依然很甜，还撒了一些香菜，更香。
广西荔浦芋头卤肉
秋天喉咙不舒服，多吃芋头也能缓解症状。芋头可以健脾、利尿、解毒、止痒。多吃可以提高身体免疫力。其中广西荔浦的芋头，被称为“灵芝”，吃起来粉嫩糯糯，胜过其他芋头。比一般的芋头要大，带点甜味，就像吃红薯或者栗子一样，而且是必须带肉烧的。
荔浦芋头扣肉是广西婚丧嫁娶必不可少的硬菜。既然是硬菜，这种烧制方法肯定也需要下功夫。首先将芋头去皮，切成有一定厚度的长条。记住一定要厚，然后肉层层叠叠才会有饱满的视觉。切成块的芋头要油炸，颜色变成金黄色后才能捞出。红烧肉的做法有点像叉烧。五花肉放入水中煮熟，然后用针均匀地在皮肤上打孔，依次抹上酱油、蜂蜜和糖，最后油炸切片。
处理好的芋头和五花肉，一块芋头一块肉，放在碗里。然后用腐乳、料酒、生抽、老抽、蚝油、蒜末、胡椒粉、糖、盐调成酱，浇在芋头和五花肉上。碗在锅里蒸一个半小时，就完全熟了。把碗拿出来扣在盘子上摆好，用洗好的菜装饰。这么硬核的菜，是个大宣告。