有哪些新的蔬菜品种？

新蔬菜

简介

新蔬菜品种

1.彩色蔬菜

2.袖珍蔬菜

减肥蔬菜

4.强化营养蔬菜

5.电脑蔬菜

6.健康蔬菜

观察蔬菜

8.珍惜野菜

新型蔬菜产品

1.辛辣的菜肴

2.方便的菜肴

3.蔬菜罐头

4.品牌菜肴

5.蔬菜片

6.强化菜肴

7.切片蔬菜

8.蔬菜饮料

9.粉状蔬菜

简介

新蔬菜品种

1.彩色蔬菜

2.袖珍蔬菜

减肥蔬菜

4.强化营养蔬菜

5.电脑蔬菜

6.健康蔬菜

观察蔬菜

8.珍惜野菜

新型蔬菜产品

1.辛辣的菜肴

2.方便的菜肴

3.蔬菜罐头

4.品牌菜肴

5.蔬菜片

6.强化菜肴

7.切片蔬菜

8.蔬菜饮料

9.粉状蔬菜

发动

编辑这一段的介绍

名称:新蔬菜

关键词:环境科学，绿色蔬菜，食品改良

内容

随着高科技在农业上的应用，出现了许多特色蔬菜。现在，介绍几种:

编辑本段中的新蔬菜品种

彩色蔬菜

为了让餐桌上的蔬菜更加丰富多彩，科学家们近年来培育出了蓝色土豆、粉色花椰菜、紫色卷心菜、红外线白萝卜和红青椒。目前只有几种色彩鲜艳的蔬菜，很有价值。它们能诱发食欲，有一定的治疗作用，所以在国外市场很受欢迎，供不应求。如今，在西方市场上很容易看到薄如鸡蛋、味道鲜美的“猪腰芒果”；携带方便、多汁香甜的“足球西瓜”；无核绿皮、甜嫩清香的“珍珠葡萄”，还有白皮红心的萝卜、红肉香蕉、褐椒、金樱桃、彩色玉米。这些迷你色的水果和蔬菜具有良好的形状、颜色和味道，因此它们不仅是“进口”食品，而且被视为时尚的装饰品和馈赠亲友的时尚礼品。迷你彩色果蔬的出现为果蔬业开辟了一个新的市场。过去，人们总是追求高产量的果蔬品种，但现在他们正在转向小，精致和丰富多彩的果蔬。这一变化将对果蔬生产和人类生活产生深远影响。

甜糯玉米、紫甜椒、红甘蓝、白柄菜花，以及一些果形小、造型新颖、颜色特殊的瓜豆也属于此类。它们虽然不是当今食用蔬菜的主流产品，但却有着非凡的魅力，能激发消费者品尝的兴趣，能为蔬菜市场不断增加新的货源，扩大食用商品的流通。

袖珍蔬菜

袖珍水果和蔬菜

美国科学家成功培育出10多种袖珍蔬菜，如手指粗的黄瓜、拳头大的南瓜、绿豆小的蚕豆和辣椒、弹丸小的茄子、一口能吞下十多个的西红柿等...这些蔬菜相当能满足美国人“标新立异”的心理，所以种植袖珍蔬菜的农民大赚了一笔。这些蔬菜更加鲜嫩可口，因此比传统蔬菜更受欢迎。

减肥蔬菜

减肥蔬菜是西欧一些国家新近培育的一种优质蔬菜，被称为“嵇康菜”。这种蔬菜呈淡黄色，软而白，入口酥脆，微苦，含有钙、维生素B、E、C和少量维生素A，热量低，是理想的减肥菜肴。目前已在西欧国家广泛栽培，并引入我国台湾省。

强化营养蔬菜

美国耶鲁大学的植物学家试验并培育了一种含有各种营养成分的强化蔬菜。他们选择氨基酸含量高的植物细胞移植到另一种蔬菜上，等它逐渐分裂繁殖后就能得到新品种。目前，西红柿和土豆这种强化蔬菜已经培育成功，人们只要吃一种蔬菜，就能获得两种蔬菜的营养。

电脑蔬菜

日本温室用营养液栽培的蔬菜有番茄、土豆、黄芽、萝卜等10多种。这些蔬菜从播种到收获都由电脑自动控制，生长速度比传统种植快5倍。

健康蔬菜

现在人们很注重用食疗养生美容，所以保健蔬菜特别受欢迎。比如红小扁豆、四季豆，可以帮助肠胃消化，清热祛湿；紫薯对老年人有滋补强身、增强免疫力的作用，生产中应扩大类似蔬菜品种。

观赏蔬菜

观赏蔬菜——蛇瓜

现在节假日多，旅游业蓬勃发展，家庭种花逐渐兴起。适当配备各种观赏蔬菜可以作为园林建设和繁荣花卉产业的补充。比如娇小的金珠番茄，弯弯曲曲的蛇瓜，都可以作为观光农业的首选。

珍惜野菜

据调查，仅广东省的食用野菜就有300多种，其中大部分没有得到开发利用。目前已引种栽培青香菜、白子菜、益母草、蜀子菜、鸡花、马齿苋等40余种，随处可采。野菜因其独特的风味和新颖的口感而非常受欢迎，可以帮助人们增加食欲。

编辑这段新的蔬菜产品

辣菜

饮食专家认为，世界上将出现一种新的辛辣食物趋势。原因之一是人们厌倦了普通的美味，辛辣食物有刺激作用；二、辣味有溶解脂肪的作用；第三，辣椒素还有抗癌作用。

方便菜

健康方便菜

指的是在出售时已经挑选、清洗、用塑料袋包装好的蔬菜。这种方便菜近年来在北京、上海、南京、深圳等大城市出现，供不应求，发展前景可观。

蔬菜罐头

黄瓜、辣椒等。被制成各种符合人们口味的罐头，食用方便，可长期保存。也可以避免鲜菜集中上市带来的市场不好，减少损失。

招牌菜肴

广州明星科技农业基地为其无公害袋装蔬菜注册了“明星”商标。这表明我国蔬菜生产将向产业化经营、规模化深加工、创名牌方向发展。

蔬菜片

在真空低温条件下，将萝卜、甜瓜、马铃薯进行油炸脱水。由于是低温操作，减少了天然色素和芳香物质的损失，充分保持了食品原有的色泽和风味。

强化菜

应用传统农业技术灌溉根部或在叶子上喷洒一些微量元素来增加这种蔬菜中缺乏的元素的含量，上海开发了一种富硒卷心菜。

蔬菜片

将新鲜蔬菜加工成糊状，然后加入适当的调味料和粘合剂，然后干燥、卷制。

蔬菜饮料

目前，蔬菜饮料已经开始流行。新鲜多汁的蔬菜经榨汁机压榨，制成各种口味的蔬菜汁饮料，如番茄汁、黄瓜汁等。还可以混合加工成蔬菜汁啤酒、蔬菜可乐、蔬菜汁冰水等多种新兴饮品。因为能很好的保持蔬菜原有的营养和风味，所以一上市就很受欢迎。

粉状蔬菜

将新鲜蔬菜晒干去水，然后磨成粉，添加到其他食品中，制成蔬菜挂面、蔬菜饼干、蔬菜饮料等。