牛肉干用的是牛肉的哪一部分？

据大众健康网查询，牛肉干的营养价值也很高。做牛肉干的时候，大部分人会选择牛大腿和牛里脊肉。这部分的牛肉用起来会有嚼劲，口感更好，营养价值也高。其中蛋白质和矿物质较多，食用后可以增加体内营养成分，还可以起到补钙的作用。