哪些食物是可以配伍的？

总的来说，以上三种食物形式中，转化和协同多有利于健康；对抗对健康最有害。为了说明食品相克中拮抗作用的意义，例如下面的(1)磷和钙相克，在目前人们经常使用的汉堡包或三明治中加入牛奶是非常不合适的。因为牛奶中含有大量的钙，而瘦肉中含有磷，这两种营养素不能同时被吸收，医学上称之为磷钙相克。(2)草酸与钙相克豆腐不宜与菠菜同食，因为菠菜含草酸较多，易与豆腐中的钙结合形成不溶性钙盐，人体无法吸收。再比如海带、发菜等富含钙的食物，不宜与菜花、厚皮菜等同等食用，因为后者含草酸较多，两者混合后钙的吸收率大大降低。(3)纤维素、锌蚜等海洋软体动物含锌量非常丰富，不宜与蚕豆、玉米制品或黑面包同食，因为后者是高纤维食物，同食可使锌的吸收降低65% ~ 100%。(4)纤维素、草酸、铁富含铁，如动物肝脏、蛋黄、大豆等。不能与纤维素含量高的芹菜、萝卜H、红薯同食，也不能与菠菜等草酸含量高的蔬菜同食。因为纤维素和草酸都会影响上述食物中铁的吸收。此外，人体必需微量元素中也存在许多拮抗现象。这些拮抗现象往往通过含有相互拮抗元素的食物的吸收和相互代谢而表现出来，导致这些元素的积累或缺乏，如锌与铝、锌与铁、锌与钙等。它们的含量在人体内有一定的比例，比例发生变化，说明相应的元素过量和不足，有时会在人体内造成一定的后果。一般来说，食物是相互对立和制约的，也就是说食物(包括各种营养成分和化学成分)是存在的。如果搭配不当，会引起中毒反应。这种反应多为慢性过程，往往会降低人体消化吸收代谢过程中营养物质的生物利用率，从而导致营养缺乏、代谢紊乱和疾病。人们在安排膳食时要趋利避害，提倡合理膳食，避免互食，提高食物营养素在人体内的生物利用率，对维持机体的新陈代谢具有重要意义。狗肉和绿豆一起吃会爆肚子，吃三两菠菜就能治好。糖精+甜酒一起吃会中毒。用20克甘草水冲服。大蒜和地黄一起吃会影响营养的吸收。栗子和鸭肉一起吃会中毒。牛奶+糖牛奶加热时能与果糖发生反应，产生有毒的果糖氨基酸，对人体有害。大蒜和大葱一起吃会伤胃。羊肝+竹笋会中毒。豆腐+洋葱豆腐含钙，洋葱含有一定量的草酸。两者都是可食用的，结合成草酸钙，不易吸收。西瓜+羊肉会伤元气，可以和甘草100克一起服用。菠菜和黄瓜富含维生素C，会破坏维生素C，大蒜和狗肉一起吃会中毒，可以用人奶和鼓汁治疗。黄瓜和芹菜一起吃，会减少营养的吸收。花生和黄瓜一起吃会伤害身体。可以用地下水解毒。也可以吃藿香丸。麦冬+鲫鱼一起吃会中毒，用地面水可以解毒。柿子+螃蟹一起吃会生病中毒。蜂蜜+米饭会肚子疼。芹菜和甲鱼一起吃会中毒，可以用橄榄汁解毒。味精+鸡蛋鸡蛋中也含有谷氨酸。味精炒鸡蛋会破坏和掩盖鸡蛋的天然风味。虾皮和红枣一起吃会中毒。鸡肉和芝麻一起吃会死，所以要和甘草一起煎。鹅和柿子一起吃会死。可以用绿豆水煎服。巧克力和牛奶一起吃容易形成不溶性草酸钙，会出现头发干枯的情况。羊肝+红豆会中毒，鸡粪可以解毒。牛奶+果汁是一种酸性饮料，会使蛋白质凝结成块状，影响吸收，降低牛奶的营养。牛奶+橘子刚喝完牛奶就吃橘子会影响消化吸收，还会引起腹胀、腹痛、腹泻。豆浆+红糖红糖的有机酸和豆浆的蛋白质结合产生变性沉淀，降低了营养价值。萝卜+木耳一起吃会得皮炎。西红柿和红薯一起吃会导致结石病、呕吐、腹痛、腹泻。柿子+土豆吃土豆，胃里会产生盐酸，柿子在胃酸的作用下会沉淀，难以消化排出。大豆+猪血会引起消化不良。西红椅+猪肝使维生素C氧化缺氧，使其失去原有的抗坏血酸功能。猪肝+菜花所含的纤维素中的醛类、酸甜残基与猪肝中的铁、铜、锌形成螯合物。蜂蜜+豆腐花会导致耳聋，吃绿豆可以治疗。猪肝+豆芽猪肝中的铜会加速豆芽中维生素C的氧化，失去营养价值。大枣+鱼+洋葱会引起消化不良。富含维生素C的食物西红柿+胡萝卜会破坏维生素C，酸奶和香蕉一起吃容易产生致癌物。牛奶+韭菜牛奶混合含有较多草酸的韭菜会影响钙的吸收。豆浆和鸡蛋中的粘蛋白容易与豆浆中的胰蛋白酶结合，不易吸收。碱+粥维生素B1、B2、烟酸、维生素C在酸中非常稳定，在碱性环境中容易分解。鱼+番茄食物中的维生素C会抑制铜的释放。番茄+黄瓜黄瓜中含有维生素C分解酶，一起食用可以破坏番茄中的维生素C。水果和萝卜一起吃容易得甲状腺肿。胡萝卜+白萝卜胡萝卜中含有的抗坏血酸破坏了白萝卜的维生素C，降低了营养价值>；食物中毒是因为肚子里煮了莲子汤。医书解释五花肉+莲子，煮熟后用白茄子枝生火，剧毒，可食用。我会死的。我的家乡在梅州兴宁市。由于煤矿透水事故，全市煤矿关闭整顿，所以煤价>；于是，很多村民用各种干树枝做饭。可惜我同学煮猪肚莲子汤的时候是用来生火的。恰好是晒干的茄子枝叶，导致了悲剧的发生。我被这个消息震惊了，所以我读了一些书>书，收集了一些关于食物的信息，列了一个清单作为提醒。顺便发给大家。“1猪肉+菱角肚子疼36虾+金瓜中毒2五花肉+莲子(用白茄子枝烧过)中毒会死37虾+青枣、3牛肉+栗子会呕吐、38甲鱼+芹菜会剧毒、4牛肉+红糖会胀死、39蜗牛+木耳会中毒、5牛肉+咸菜会中毒、40蜗牛+玉米会中毒、6牛肉+鲶鱼会中毒、41鸡蛋+糖精(片)会中毒、中重度 42皮蛋+红糖会中毒，呕吐8羊肉+西瓜伤元气43豆腐+蜂蜜致耳聋9羊肉+蜗牛腹胀44豆腐渣+蜂蜜会拉肚子10狗肉+绿豆会中毒45大蒜+蜂蜜会变成营养不良11狗肉+黄鳝会中毒46洋葱+蜂蜜会伤眼睛12狗肉+洋葱会中毒。 洋葱+蜂蜜会中毒13兔肉+芹菜脱发48萝卜+人参滞14兔肉+人参会中毒49萝卜+木耳会引起皮炎15兔肉+青姜会中毒50蜂蜜+油炸食物会中毒16兔肉+胡萝卜会中毒51木瓜+油炸食物会中毒。5438+07鸡肉+芹菜会损伤元气52西瓜+油炸食物会引起痢疾18鹅肉+鸡蛋会损伤元气53西瓜+八宝蛋会中毒19鹅肉+鸭梨会损伤肾脏54黄瓜+八宝蛋会中毒20甲鱼+苋菜会中毒55土豆+香蕉面斑21蛇头+茄子肚。芋头香蕉引起腹胀，中毒22鲤鱼+猪肉会中毒57红薯+柿子会得结石23鲤鱼+甘草会中毒58土豆粉+麻油会中毒24鲤鱼+辣椒会变成痔疮59花生+黄瓜会伤身体25鲤鱼+芹菜会患痢疾60白酒+柿子会引起胸闷26鲤鱼+黄瓜会变成胎毒61热酒+柿子会中毒27鲑鱼+河豚会有生命危险。62牛奶+橘子+萝卜会伤身体。28鲫鱼+树豆花中毒会死。63牛奶+醋会引起痢疾。29鳗鱼+橘子会中毒。64牛奶+菠菜会引起痢疾。30鱿鱼鱼+蜗牛肉会中毒。65葡萄+开水会拉肚子。31河豚+煤烟中毒会死66个西红柿+绿豆。32健康。鲸鱼肉+大面中毒会导致死亡67海带+猪血便秘33螃蟹+柿子会导致腹泻68 34螃蟹会导致死亡69 35虾+维生素C会导致死亡(相当于砒霜)70注意:以上食物不能一起吃或在两小时内吃。饮食禁忌:①咳嗽不宜吃咸鱼、韭菜、大蒜、虾、葱。葡萄酒。⑾皮肤瘙痒忌吃酸味水果和辣椒。②腹痛忌吃西红柿、毛土豆、糯米零食。⑿失眠忌吃酒。③哮喘忌吃咸蛋、咸菜、腥的东西。⒀避免吃鸭子、洋葱、辣椒和酒，以防肝炎。④头痛忌吃酒、葱。⒁因黄疸忌吃糯米。咸鱼、虾、蟹、韭菜、大蒜。⒃痢疾忌食鱼、虾、油和韭菜。⑦牙疼禁止吃糖和酱油。⒄腰痛禁吃洋葱。⑧咽喉痛忌食生姜、花椒、胡椒、肉桂。⒅盗汗者忌食酒、姜、韭菜、大蒜。