春天吃什么补身体？
原料
人参15g，母鸡1只，火腿10g，水发厚朴片10g，水发香菇15g，精盐、味精、葱、姜、鸡汤适量。
制造
1.母鸡宰杀后，去毛清洗内脏，放入沸水锅中烫，用冷水冲洗；火腿切片，玉兰花切片，香菇，葱，姜；
2.将人参用开水焯一下，放入笼中蒸30分钟取出；
3.将母鸡洗净，放入锅中，放入人参、火腿、玉兰花片、香菇、葱、姜、精盐、料酒、味精，加入鸡汤(沉水鸡)，放入笼中，大火蒸至熟透；
4.将蒸好的鸡放入大碗中，将人参切碎，放在配有火鸡腿、玉兰花片和蘑菇的鸡肉上，将蒸好的鸡的汤倒入勺子中，煮沸，撇去泡沫，调好味道，浇在鸡肉上。
二、桂参山药猪腰
原料
当归10g，党参10g，山药10g，猪腰肉500g，酱油、醋、姜丝、蒜末、香油适量。
制造
1.猪里脊肉切好，筋膜上的骚腺去掉，洗干净放铝锅里；
2.将当归、党参、山药装入纱布袋中，扎紧口，放入铝锅中；
3.铝锅加适量水，炖至猪里脊肉熟透，捞出猪里脊肉，放凉，切成薄片，装盘；
4.将生抽、醋、姜丝、蒜末和香油与猪里脊肉片混合。
第三，五香牛肉
原料
牛肉2500克，盐90克，糖24克，红酱油60克，姜2片，葱3根，料酒、茴香、桂皮、红米汁适量。
制造
1.选择牛肘处的整块瘦肉，用刀按肌纤维切直，切成500克左右的块，然后用刀根戳成排的刀孔，四周戳。先在案板上撒一点盐，把肉放在上面反复搓，直到盐粒溶解(俗称发汗)，然后放入缸中腌制3 ~ 4天(夏天一天)，翻几下，直到肉红硬香；
2.锅内加适量水，大火烧开(水多)，放入肉，上下翻几下，捞出擦洗干净；
3.锅底放一个锅垫，把牛肉块放在锅垫上，加入茴香、桂皮、葱、姜、料酒、白糖、酱油、红米汁，大火煮开。牛肉变红时，加入白汤淹没牛肉，加入适量盐，调味，盖上锅盖煮开，然后移至小火焖2小时左右。牛肉可以用筷子戳的时候。
第四，荔枝肉
原料
猪腿300克，新鲜荔枝肉100克，蛋清2个，水淀粉25克，白糖60克，白醋30克食用。
红色素一滴，精盐和料酒适量，植物油1000g(实际用量为50g)。
制造
1.将猪腿切成两块，用刀背敲松，再切成四小块(24块)，加盐、少许食用红色素、鸡蛋清、水淀粉15g，拌匀备用。将新鲜荔枝肉切成两半；
2.将植物油放入热锅中。油六七成热时，将猪腿块放入油锅内炸至内熟外脆，捞出。锅中倒油，加入料酒，水100g，白糖，白醋，精盐，水淀粉勾芡，倒入炒好的肉和新鲜的荔枝肉，倒入少许熟油。
5.花生枣烤猪蹄
原料
猪蹄1000g，花生(带皮)100g，大枣40个，料酒25g，酱油60g，白糖30g，葱20g，生姜10g，味精少许，花椒少许，大料茴香少许，盐适量。
制造
1.将花生、大枣放入碗中，用清水洗净，浸泡；
2.猪蹄洗净，四煮，捞出，拌酱油；
3.锅里放油，烧至七成热，将猪蹄煎至金黄色，捞出，放入炒锅，注入清水，同时加入准备好的花生、枣和调料，烧开后小火炖。
六、虾鱼皮
原料
水发鱼皮300克，鲜海虾100克，熟火腿丝10克，蛋清、料酒、精盐、味精、葱、姜汁、水淀粉、熟猪油、鸡汤适量。
制造
1.将鱼皮切成长6厘米、宽3厘米的块，放入沸水锅中焊接，去腥后取出；
2.将鲜虾洗净，放入碗中，加入精盐和蛋清，用竹筷同向搅拌至粘稠，加入香精和少量水淀粉，搅拌均匀，静置2-3小时，使其完全上浮；
3.炒锅烧热，放入熟猪油，四成热时将虾仁倒入炒锅，用筷子剪开，倒入漏勺沥干油，放入碗中备用；
4.把油留在锅里，炒洋葱，直到它变香。加入酒、姜汁、鸡汤。刷好汤后，捞出葱，鱼皮倒入锅中，加盐拌匀。汤汁沸腾时，加入味精，放入碗中，撒上虾仁，淋上鸡油，撒上火腿丝。
番茄酱黑鲱鱼
食材:鲱鱼3斤(做一次要花很长时间，有点烦，所以一次做很多，剩下的放冰箱里)
注:黑鲱鱼是一种海鱼，富含油脂，带刺鲜美。最适合做番茄酱。
食材:番茄酱(一袋不用番茄酱也可以做，但是没有这个好吃)，两个西红柿，葱，姜，蒜(不是太少，是鱼太多)，一瓶啤酒，胡椒粉，大料，盐，糖，酱油，香叶韩式盒装辣酱(两者都不值一提)。
做法:青鱼洗净，切段沥干，西红柿切小块，姜拍平，葱切段，蒜切片。
把炒锅放在火上，用姜片把炒锅擦干净(防止鱼粘锅)，放油，烧热，放入大料和胡椒粉使其发出香味，放入青鱼、葱、姜和蒜，四分之一瓶啤酒(防止鱼烧锅)，西红柿和番茄酱(一袋番茄酱那么多)，翻炒一会儿，然后倒入剩下的啤酒、糖、盐和酱油。煮开后调好口味，把鱼和汤倒入高压锅，盖上锅盖和阀门，转小火两三分钟，炖半个小时，中间会闻到飘出来的香味(我儿子说是螃蟹，西溪)。高压锅冷却不再放气后，打开锅盖，一锅番茄酱黑鲱鱼就做好了。连刺都很脆，好吃又有营养，非常适合小孩子吃。剩下的鱼汤也很好吃。儿子用它来拌饭，蘸馒头。
要点:第一，啤酒一定要够，太少可以再加。不吃鱼的话，不然高压锅工作久了，上面的鱼刺就不脆了。第二，时间必须是半个小时。有几次，我很着急，时间不够半个小时。结果刺不脆，吃的也不过瘾。第三，盐一定要适量，不能太多，否则会咸，影响健康。
蜂蜜红茶:红茶5克，放入保温杯中，用开水冲泡，加盖焖一会儿；调适量蜂蜜和红糖。每天饭前喝1次，可以暖胃养胃。此茶适合肝气旺盛，脾胃功能较差的春季饮用。
葱姜茶:65，438+0根葱，捣碎切碎，放入锅中，加入65，438+0碗开水，大火烧开，加入65，438+0汤匙红茶，加入65，438+0汤匙姜汁，制成浓茶，趁热饮用。然后盖好被子上床睡觉，可以增加热量御寒，防止早春的风寒感冒。
蔬菜炖扁豆
材料:扁豆350g，植物油30g，酱油15g，黄酱10g，精盐3g，大料两瓣，葱花蒜片少许。
方法:
1.扁豆用清水洗净，沥干，去两端，扯去筋，掰成4.5厘米长的段。
2.炒锅置火上，放入大料，炒香，放入黄酱，葱花翻炒均匀，再放入扁豆，翻炒几下，加入150g水、酱油、盐烧开，温水炖约10min，放入蒜片，大火翻炒，加入5g明油。
特点:扁豆软烂，味干香。
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春季饮食养肝为先。
网易
春天是调理身体五脏的好时候。根据中医“重四时”的原则，春季补五脏首先要补肝。俗话说，药补不如食补，养肝也是如此。介绍几种春季养肝的方法。