生菜可以生吃吗？

生菜的俗名为生菜叶，又叫鹅毛生菜、捣碎生菜、莴苣，属于菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集白菜状，可生吃，脆爽，微甜。

由于品种繁多，生菜可以生吃。莴苣是一种可以生吃的食物。味道鲜嫩。生吃时能尝到其甜脆的口感，能使人体吸收更多的营养，保持生菜原有的叶子。洗完新鲜生菜，面酱味道特别好。

生菜营养丰富，包括大量的β-胡萝卜素、抗氧化剂、维生素B1、B6、维生素E、维生素C、大量的膳食纤维、镁、磷、钙等微量元素和少量的铁、铜、锌。加强蛋白质和脂肪的消化吸收，改善肠胃的血液循环，可以常吃生菜。

注意:

莴笋性寒，尿频、胃寒者慎食。因为生菜可能含有农药和化肥的残留，所以生吃之前一定要清洗干净。

扩展数据:

生菜是一种特别适合生吃的食物。通常，人们可以在不破坏其营养的情况下品尝其鲜嫩的味道。人们食用后能充分发挥其养生作用，清肠解毒，润肠通便，经常食用对减肥有重要作用。

莴苣味甘，性凉。因为它的茎叶中含有生菜，所以味道微苦。具有清热、提神、止痛、催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱的功效。莴笋含有甘露醇等有效成分，具有利尿活血、清肝利胆的功效。？

生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，对癌细胞有明显的抑制作用，特别是在抵抗胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面。生菜中的维生素E和胡萝卜素可以保护眼睛，维持正常视力，缓解眼睛干涩和疲劳。

参考资料:

百度百科-生菜

参考资料:

人民网-人民网江苏之窗-多吃生菜提高免疫力？搭配三种食物最健康。