老年人的营养需求有什么特点？

1.老年人的生理代谢特点(1)代谢功能下降。(2)身体成分的变化。主要表现为:细胞质量减少，体内水分减少，骨矿物质减少。(3)器官功能的改变主要包括:消化系统消化液、消化酶和胃酸分泌减少；心功能、脑功能、肾功能、肝脏代谢能力的下降，都是随着年龄的增长而下降。第二，关于膳食营养因素与衰老关系的理论很多，其中自由基理论更受关注。根据理论，人体组织的氧化反应会产生自由基，自由基不稳定，可与体内生物大分子相互作用产生过氧化物，破坏细胞膜，进而影响细胞功能。自由基损伤主要表现为脂质过氧化。正常情况下，人体内有两种抗氧化系统，即VC、VE等抗氧化营养素等非酶防御系统和SOD、GSH-PX等酶防御系统。三、老年人的营养需求(1)热能由于基础代谢下降，体力活动减少，体内脂肪组织比例增加，老年人的热能需求相对减少。60岁以后要比青年时期减少20%，70岁以后减少30%。RNI:60 ~组轻体力劳动，男性7.94MJ/d，女性7.53 MJ/d。(2)蛋白质中老年人由于分解代谢大于合成代谢，容易出现负氮平衡。所以蛋白质的摄入要充足，而且要高质量。蛋白质应占总热能的12~14%，RNI: 70岁~组，男75g/d，女65g/d..(3)肥胖老年人对脂肪的消化能力差，所以脂肪的摄入不宜过多。一般脂肪加热占总热能的20%，主要是富含多不饱和脂肪酸的植物油。(4)碳水化合物由于老年人糖耐量低减，胰岛素分泌量减少，调节血糖的能力低下，容易使血糖升高。因此，老年人不宜吃蔗糖含量高的食物，以防血糖血脂升高。水果、蜂蜜等含高果糖的食物也不宜多吃。应多吃蔬菜，增加膳食纤维的摄入，以增强肠道蠕动，防止便秘。(5)矿产1。充足的钙对老年人来说非常重要。因为老年人吸收钙的能力下降，体力活动减少，骨钙沉积减少，所以老年人容易出现钙负平衡，骨质疏松更为常见。钙的ai:1000mg/d；/d 50岁以上；2.铁容易发生缺铁性贫血是因为老年人吸收利用铁的能力下降，造血功能下降，HB含量降低。中国的ai；50岁以上组1.5 mg/d注意选择血红素铁含量高的食物。3.硒是一种抗氧化剂，老年人要注意膳食补充。此外，锌、铜、铬等微量元素也同样重要。(六)维生素为了调节体内代谢，增强抗病能力，各种维生素的摄入量应达到我国推荐摄入量。VE是一种重要的抗氧化维生素。当VE缺乏时，体内细胞可出现一种褐色色素颗粒，成为褐色色素，是细胞某些成分氧化分解后的沉积，随着衰老过程在体内积累，成为老年斑。补充VE可以减少细胞内脂褐素的形成。老年人的AI为14 mg/d，充足的VC可预防老年人动脉硬化，使胆固醇代谢易于排出体外，增强抵抗力，所以应充分保证供给。老年人每日RNI为100毫克。