谁教我做贡椒鱼的？

一大条鲶鱼，藤椒(大量)，姜，蒜，葱，辣椒，番茄，料酒，盐，鸡精，糖，食用油，水(骨头汤最好)。

蘸水调味:

香菜粉、胡椒粉、藿香粉、辣豆豉粉。

生产步骤:

1、鲶鱼内脏去除，反复洗干净，切成小块，加入少许盐、料酒、姜片腌制半小时左右，飞起来后冲洗掉杂质(这一步很关键，因为鲶鱼腥味重，粘液多，可以很好的除臭和清洗)。

2.炒锅加热适量油，将2/3的藤椒倒入炒锅，使其有麻香味。

3.倒入姜片、蒜片、葱片、辣椒片翻炒。

4.加入足够的水淹没所有的鱼块(骨头汤更美味)，大火烧开，倒入剩余的藤椒，转小火煮出藤椒的香味，加入盐、鸡精和少许糖调节味道。

5.把鱼头煮一会儿，然后把鱼一块一块地煮。

6、锅前放番茄块，稍微煮一下~！

藤椒的味道很清爽~！味道鲜麻，从舌尖蔓延~！

如果有新鲜的藤椒味道会更好。