火锅底料的实践

1，管骨火锅底料配方，

2.材料:管状骨500克，方竹笋100克，豆腐皮100克。

3.调料:料酒5g，鸡精8g，盐2g，热清油10g，老姜2片，葱2段。管骨火锅底料的做法:将管骨放入汤锅中，加水，大火烧开，撇去浮沫，转小火4小时，放入调料、竹笋、豆腐皮烧开。