农村有哪些可以煮的杂草？

农村的路边或者山里到处都是杂草。其中有些杂草是可以食用的，时代在进步，以前被人们排斥的野菜也逐渐出现在菜单上。这些纯天然野菜越来越受到人们的喜爱。你吃过以下几种常见的野菜吗？

1、马齿苋又名长寿菜、五行草等。，含有丰富的维生素和胡萝卜素，并含有人体所需的钙、铁、磷等物质。除了这些营养成分，马齿苋还含有丰富的ω-3脂肪酸，能抑制胆固醇的吸收，降低人体胆固醇含量，增强血管壁弹性，对预防心血管疾病和冠心病非常有效。

马齿苋可以泡水吃，可以凉拌吃，也可以和鸡蛋一起吃。煎蛋，炒蛋，鸡蛋汤，煎蛋卷都是不错的选择。

2.蒲公英，被称为百草皇后，是农村常见的杂草，但它含有大量对人体有益的养生物质。蒲公英能起到清热解毒、降火美容、抗菌利胆、保肝调理身体的作用，还能激发机体免疫功能，预防多种疾病。

蒲公英可以生吃，也可以泡茶、炒、塞或者焯水后做成汤。

3.苦菜含有大量的蛋白质和人体所需的各种维生素。苦苣菜具有清热解毒、凉血的作用，可用于治疗上呼吸道感染、急性咽炎和乳腺炎。

苦菜的嫩叶可以食用。生吃的话会很苦。可以用开水烫一下，去掉苦味。苦菜可以生吃，也可以炒菜，还可以煲汤，但是脾胃虚寒的人要少吃，最好不要吃！

4、荠菜，富含维生素A、维生素C及人体所需的多种矿物质和氨基酸，对夜盲症、水肿、淋证、乳糜尿、白内障、痢疾及各种出血性疾病有效。荠菜还有止血、明目、健脾的作用。经常吃还能降低体内胆固醇含量，改善血糖！

荠菜荠菜可以凉拌食用，也可以炒菜、做馅或做成汤，但荠菜荠菜微寒，体质较弱的人最好少吃！

5、红薯叶，红薯我们经常吃，但是你吃过红薯叶吗？它被称为长寿蔬菜，它含有黄酮类化合物，可以延缓衰老。维生素、蛋白质等营养成分远高于其他食物。经常食用可以预防贫血，降低血压，保护视力。

红薯叶一般都是炒着做菜的，可以多吃健康健康的菜！野菜虽然营养健康，但是吃野菜要警惕这些。不要吃不懂的野菜，少吃苦味的野菜(凉的)，不要吃不新鲜的野菜，不要吃有灰尘或被污染的野菜。