羊身上哪个部位的肉好吃又有营养?

羊身上各个部位的肉都很好吃,营养丰富。

1,头皮少肉多,可做酱、牛排、炒菜。

2、羊尾巴游动较多,用于爆炸、投机等;山羊尾巴基本是皮,一般不用。?

3、前腿胸肉适合烧舔;其他肉类富含面筋,只适合烧、炖、酱、煮。?

4.颈肉老,肋薄,可炖、煮、酱、炖、馅。?

5、前筋肉老而脆,肉中带筋,适合酱、炖、烧等。?

6.里脊肉外面可以用来涮、烤、炒、爆、煎、炸等。里脊肉是羊身上最嫩的两块肉,被一点筋膜包裹着。膜腱去除后,与外脊的作用相同。?

7、排骨无筋,肥瘦皆宜,适合涮、烤、炒、爆、烧、炖、扒等。?

8、胸腰胸,肥瘦相间,用于烤、爆、煎、烧、炖等。;腰窝肉老,质量差,适合酱、烧、炖。