鸽子蛋有什么营养价值？

鸽子蛋含有大量的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等优质营养成分。，还具有提高皮肤细胞活性、皮肤中的弹性纤维、增加面部红润度(改善血液循环、增加血红蛋白、清热解毒)的作用。

鸽子蛋营养丰富，经常食用可以预防儿童麻疹。鸽子蛋嫩滑，营养丰富。

鸽子蛋含有少量的脂肪和糖、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养物质，易于消化吸收。鸽子蛋是孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品，也是宴席上的一道时髦菜肴。

鸽子蛋对女性尤其滋补，是滋阴补肾的佳品。又被称为“动物人参”。据测定，白鸽蛋和白鸽肉一样，含有丰富的蛋白质、维生素和铁，营养价值很高。蛋白质的脂肪含量与鸡蛋相当，尤其是核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，鹌鹑蛋的卵磷脂含量比鸡蛋高3 ~ 4倍。

鸽子蛋富含优质蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等营养成分。蛋白质及其脂肪含量略低于鸡蛋，但其钙、铁含量高于鸡蛋。

？补充一下如何辨别鸽蛋木是否新鲜？