猫扑苦荞酒的原料及酿造工艺

茅蒲苦荞酒是劲牌公司第二个战略品牌的产品。与传统白酒相比，茅蒲苦荞酒增加了苦荞的风味，对原料的要求也有所不同。同时，在酿造工艺上，猫扑苦荞酒的生产工艺独具特色，其健康品质赢得了良好的口碑。

想了解苦荞酒的酿造工艺，首先要知道主要原料是什么。在这些主要原料中，以一些优质杂粮为主发酵而成，发酵过程中产生氨基酸、多糖、葡萄糖等多种成分，还添加了槲皮素、芦丁等具有生理功能的因子，其中槲皮素是一种对人体有止咳化痰作用的中药，还具有降血脂、降血压的作用。

对于酿造的苦荞酒本身来说，具有调节血糖、抗氧化、防治心血管疾病等作用。原料上，主要是黄米、苦荞、活性干酵母等。有了这些原料，先进的设备，如水浴锅、浓缩器、液相色谱仪等。其中，值得注意的是，在制作过程中，一定要严格注意苦荞的淘洗和浸泡。这一步做好之后，还要进一步的粉碎和蒸煮，同时还要对清洗干净的黄米进行烘干和筛选。这些做好之后，还要发酵，过滤汁液。在获得果汁后，我们必须进行调配和杀菌，然后通过包装出售给市场。

制作过程中的西米是很讲究的，因为要用的笔一般都是碎米，而对于碎米来说，它的表面布满了灰尘和谷壳，所以在寻找的过程中，需要先用温水清洗，如此循环，直到水发白浑浊。下一步浸泡大米也很重要，因为这个过程主要是让你体内的淀粉颗粒吸水后膨胀起来，从而达到疏松的效果。为了很好的控制浸泡造成的淀粉损失，在这个过程中必须严格控制浸泡大米的时间和温度，一般24小时35℃为宜，而且值得注意的是在这个过程中一定要定时搅拌均匀，避免大米浸泡。