吃大蒜的好处
多吃大蒜有什么好处？大蒜是生活中最常见的食物。它可以单独用作调味品和菜肴。大蒜具有很强的抗菌消炎作用，能抑制和杀灭多种细菌和病毒。那么大蒜的营养价值有哪些呢？经常吃大蒜有什么保健作用？
1，抗癌
国外研究发现，大蒜中的含硫化合物可以促进肠道产生一种酶或一种叫大蒜素的物质，通过增强机体免疫能力、阻断脂质过氧化形成和抗突变，消除肠道内物质引起的肠道肿瘤风险。但目前还不能确定需要产生多少这样的酶才能有效发挥大蒜的抗肿瘤作用。
此外，大蒜中的微量元素硒也有一定的抗肿瘤作用。
2、阳痿的治疗
研究表明，大蒜确实有治疗阳痿的功效。大蒜有利于血液循环，对勃起功能非常重要。可能的解释是，大蒜可以刺激身体产生一氧化氮合酶，这是男性勃起的必需酶。
此外，一些研究人员通过对兔子和老鼠的实验发现，大蒜可以刺激雄性激素的分泌，增加精子的数量。现代医学认为，血液健康是影响勃起功能的重要因素。现代人由于不良的生活习惯，经常会出现高血脂等问题。从某种意义上说，这就是勃起功能障碍患者越来越多的原因。吃大蒜可以促进血液健康，改善血液循环，也有利于提高勃起功能。
3.抗衰老效果
大蒜中的一些成分具有类似于维生素E和维生素c的抗氧化和抗衰老特性。
推荐吃法:蛋黄大蒜美容抗衰老
大蒜可以促进血液循环，蛋黄中含有丰富的维生素E，可以抑制活性酸，减缓血管和皮肤的衰老。两者优势互补，既能起到很好的抗衰老作用(血管和皮肤)，又能对畏寒的治疗或美容产生很多好处。
制作过程:将蛋黄拌入蒜泥中，然后用文火慢慢煎。
4.抗疲劳效果
有人研究发现，猪肉是富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜中所含的大蒜素结合，可以起到很好的消除疲劳、恢复体力的作用。
5.保护心血管系统
流行病学研究结果表明，在每人每天吃生蒜20克的地区，因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于没有吃生蒜习惯的地区。
(1)抗血栓研究发现，大蒜中的精油可以抑制血小板聚集，达到预防血栓形成的效果。
(2)降血脂临床研究结果表明，每天食用生大蒜50克，连续6天，血清中总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇含量明显低于试验前。
(3)降低血液粘稠度很多研究表明，吸烟和饮酒会明显增加血液粘稠度，但如果同时食用生大蒜，这种不利影响会被部分抵消。
(4)降低血压轻度高血压患者，如果每天早上吃几瓣醋泡的大蒜，喝两勺醋汁，半个月后高血压患者的血压就会降低。此外，高血压患者常吃生大蒜也有利于降低血压。
6、杀菌效果
大蒜是植物中的天然广谱抗生素。大蒜含有2%左右的大蒜素，具有很强的杀菌作用。进入人体后，可与细菌的胱氨酸反应生成结晶沉淀，破坏细菌所必需的硫代氨基生物体内的巯基，使细菌代谢紊乱，从而无法繁殖生长。
大蒜的杀菌能力是青霉素的1 ~ 10，对葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌、白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核、霍乱弧菌等多种致病菌有明显的抑制或绞杀作用。
此外，还能杀灭钩虫、蛲虫、滴虫等多种致病真菌和寄生虫。因此，生吃大蒜是预防流感和肠道感染的有效方法。但需要注意的是，大蒜素在高温下容易被破坏，失去杀菌作用。
7.改善糖代谢。
研究证实，食用生大蒜可以提高正常人的糖耐量，同时还可以促进胰岛素的分泌，增加组织和细胞对葡萄糖的利用，从而降低血糖水平。
8、抗过敏作用
每天生吃大蒜可以减轻过敏反应的程度，尤其是温度变化引起的过敏反应。最好的方法是在过敏季节前几周开始生吃大蒜。
哪些人不宜吃大蒜1、眼疾患者
中医认为长期大量吃大蒜会？对肝脏和眼睛的伤害？因此，眼疾患者尽量不要吃大蒜，尤其是身体不好、气血虚弱的人。否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力下降等现象。有些人患有近视或其他眼病，需要服用中药进行治疗。这时候他们一定要忌口，否则会直接影响疗效。
2、弱热
古人认为多吃大蒜会消散人的气血，如本草所记载？大蒜性热有毒，生痰引火，散气耗血。体虚热的人不要摸嘴唇？。所以身体不好，气血虚弱的人要注意。
3.肝病患者
很多人认为大蒜可以抵抗细菌和病毒，所以吃大蒜来预防肝炎。有些人患肝炎后甚至天天吃大蒜。这种做法对肝炎患者极为不利，因为大蒜对肝炎病毒没有任何作用。相反，大蒜的某些成分对胃肠有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化，从而加重肝炎患者的恶心等诸多症状。此外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白减少，并可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。
4、脾虚泄泻患者
生蒜很刺激。平时少吃可以促进消化。但如果在患非细菌性肠炎或腹泻时吃大蒜，强烈的刺激会加重肠黏膜充血水肿，促进渗出，加重病情。
5、重病患者慎吃。
大蒜毛，所谓毛，是指特别容易诱发某种疾病或加重已经发生的疾病的食物。吃大蒜、辣椒等辛辣食物，对于重病或正在服药的人来说，很可能会产生明显的副作用，不仅会引起旧病，还会使药物失效或与药物产生连锁反应，影响身体健康。
大蒜的六大美味食谱大蒜是我们生活中常见的调味菜。很多人只是把它当配菜，但你知道大蒜当主菜会更好吃吗？此外，大蒜对健康有很多好处。今天就给大家推荐六个大蒜的美味食谱。来看看怎么做吧。
一、五花肉炒蒜
材料:五花肉100克，大蒜250克。
工作方法
1.五花肉洗净切片，大蒜洗净切段备用。
2.锅中倒入适量的食用油，开大火。
3.锅热后，倒入五花肉片翻炒。翻炒至熟。倒入蒜梗一起翻炒。加入适量黄酒、酱油和水炖。
4.煮好后放入蒜叶继续煮。
5.加入适量的盐和味精。
第二，用大蒜和白酒炒蘑菇
材料:橄榄油1汤匙、鲜香菇675克、白酒4汤匙、大蒜2瓣、剁碎成粉、盐和现磨黑胡椒、剁碎的鲜葱2汤匙。
工作方法
1.首先，将橄榄油倒入煎锅，然后用中火预热。不停的翻炒蘑菇10分钟。
2.将酒和蒜搅拌入煎锅，继续煮至大部分酒液煮干。撒上盐、胡椒粉、小葱，炒1分钟。
第三，蒜香烧鸡
材料:橄榄油6汤匙，整鸡2只(每只约65，438+0.5公斤)，每只鸡切成8份，去皮，面粉400克，蒜瓣40个，芹菜茎3根，纵向对半切开后切成段(长2.5厘米)，新鲜迷迭香枝4根或65，438+0茶匙干迷迭香，新鲜百里香枝3根或65，500茶匙。
工作方法
1.将烤箱预热到180摄氏度。锅里放2汤匙油，中火加热。将鸡肉蘸上面粉，轻轻抖掉多余的面粉。放入锅中，每面煎4分钟，直到鸡肉变成金黄色。把炸鸡放在烤盘里。将鸡肉煎几次，每次加入剩余的油。
2.将蒜、芹菜、迷迭香、百里香放入锅中，煮1分钟。加入酒，转高火，煮沸后煮2分钟，使酒精挥发。加入鸡汤和盐，烧开后关火，把锅里的调料倒在鸡肉上，盖上铝箔。
3.在烤箱里烤45分钟，直到鸡肉完全煮熟，大蒜变成蒜泥。端上盘子，趁热享用。
第四，大蒜炒鸡蛋
材料:大蒜，3个鸡蛋。
工作方法
1.大蒜洗净，切成2-3厘米的段；鸡蛋打好，加盐和料酒。
2.锅里放3汤匙油。油七成热时，放入葱姜末炒熟。将蛋液倒入锅中。当它稍微成型后，用铲子换成自己喜欢的大小，取出备用。
3.锅里放一点油，烧热，放入剁碎的大蒜，大火快速翻炒。大蒜八成熟时，放入刚刚摊开的鸡蛋，加少许盐翻炒几下，即可出锅装盘。
5.鸡丁炒蒜
配料:鸡丁、蒜、酱油、糖、盐、鸡精、生粉。
工作方法
1.先把鸡丁切成小块，然后用黄酒腌一会儿。
2.大蒜去根，用清水浸泡20分钟，然后冲洗干净，切成段。
3.把锅放在煤气上，生一堆大火。放一勺油，将鸡丁加热翻炒几下，然后倒入蒜一起翻炒。
4.加入一大碗水，加入适量酱油、糖、盐、鸡精，翻炒均匀，盖上焖。
等汤差不多干了，再往水里倒点生粉融化，然后倒入锅里翻炒几下。
6.当汤汁逐渐变浓时，翻炒均匀即可上桌。