豆渣可以用来做什么好吃的？
将鸡蛋打入容器中，加入适量的盐，放入葱花和姜末，搅拌均匀，然后加入2两豆渣，搅拌均匀，然后在锅中放入少量食用油，待油微热时，将适量的蛋糊倒入锅中。这个豆渣鸡蛋饼摊的时候要适当厚一点，这样一会儿就容易翻了。煎的时候用小火煎。不用担心翻身。这个豆渣鸡蛋饼做好了，色泽金黄，口感绵软。一碗豆浆，一顿营养丰富的早餐就有了。
黑豆豆渣窝头虽然难看，可营养丰富，而且做起来也很简单。先把原材料记住。豆渣、玉米粉、豆渣和玉米粉的比例为1: 3。豆渣的量一定不能超过玉米粉的量。如果超过，蒸出来的玉米包子会粘粘的，不好吃。枣肉适量，蜂蜜2勺，小苏打，超市有卖。
首先将豆渣和玉米粉按照1: 3的比例放入容器中，加入枣肉、两勺蜂蜜和适量的小苏打，倒入适量的水，搅拌均匀，直到面粉可以揉成团。然后，让面醒十几分钟，然后，就可以做包子了，放在蒸笼里蒸。可以用电蒸锅蒸，也可以用普通蒸锅蒸，蒸的时间是一样的。锅里是凉水，就把馒头放蒸笼里。如果做小笼包，蒸20分钟左右；如果是大包，蒸25分钟左右。
嗯，窝头做好了。你可能想知道为什么窝头是黑色的。郭阿姨告诉我们，这是因为面条里加了蜂蜜。加入蜂蜜后，蒸出来的东西会变黑。虽然颜色不好看，但是很有营养。
剩下的豆渣营养丰富，含有粗纤维，有利于减肥。
降血脂是有益的。经过探索和实践，我们总结出了三种利用豆渣的方法:炒豆渣。用葱花和调料炒，是主食和副食，味道很好；鸡蛋豆渣饼用豆渣和鸡蛋做煎饼当早餐不错。豆渣窝头豆渣窝头，其甜软可口的风味几乎是任何面食都无法比拟的。
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豆渣猪头
主料和辅料
全猪头1生精豆渣750g猪油550g清汤1500g料酒250g酒醅125g糖汁50g盐3g老抽65g生抽50g八角10g草果10g姜34g葱白90g花椒65438+。
1.5g
烹饪方法
1.一个猪头，注意把所有的残毛清理干净，刮干净，洗干净，去骨，清理骨渣。用刀拍骨头。将大锅放在灶上，倒入清水5000克，放入猪头肉和骨头，大火煮5分钟，捞出，用清水刮干净备用。
2.将豆渣放入笼中蒸10分钟，取出晾凉，用干净布包好挤出水分。把锅放在炉子上，烧红，倒入250克猪油，烧开。加入豆渣，小火翻炒五分钟。操作时，用煎锅勺刮锅中心，避免炸锅。当油和豆渣混合后，加入200g猪油和100g猪油五分钟，继续翻炒至豆渣酥脆不吐油。
(例如，在吐油时倒出剩余的油)
，起锅待用。
3.姜、葱洗净，用刀拍松，用薄眼网布和花椒、胡椒、八角、草果一起包好。
4.在一个大砂锅里，把超清汤、料酒、酒醅、冰糖汁、盐、深浅酱油、姜、葱放在一个布里，然后把猪头肉放在上面，用大火煮开，用草纸封好锅口，然后小火煨四个小时左右，撕掉草纸，把猪头肉放在一个大圆盘中，再放在一个大圆盘中。
过程键
1.猪头要清洗干净，刮干净。
2.豆渣要酥脆，不要焦。
3.砂锅炖猪头的时候，要用猛火把握时间。
风味特征
1.豆渣猪头是传统川菜。一般不上猪头，但豆渣猪头以其红褐色、汁多味醇、肉粉糯、豆渣酥而成为名菜。
2.“豆渣猪头”咸香可口，齿深黄润，肉肥膘厚，适合作酒饭。
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1，营养早餐:豆渣沥干后，色拉油加热至五成。先用辣椒和大蒜翻炒锅，然后将豆渣倒入，翻炒至熟。再加一点葱花，翻炒一会儿。你可以放盐，但不要放太多。加上豆浆、咸菜、芝麻馒头和一个鸡蛋，就是一顿不错的早餐。
2、豆渣粥食材:豆渣、玉米粉，一比一，加少许水调成糊状，烧半锅开水。开水烧开后，倒入准备好的豆渣糊中，再煮一会儿。特点:比只用玉米粉做的粥更甜，更接近中国的玉米粉加豆粉做的粥。
3、小豆腐材料:豆渣适量、葱段、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等。，用油和葱花翻炒，加入豆渣，打入鸡蛋，继续翻炒。功能:营养丰富，经常食用可以强身健脑。
4、豆渣鸡蛋饼食材:鸡蛋3个，豆渣100克，葱花，盐，食用油。做法:1，将豆渣放入盆中，打好鸡蛋，加入盐和葱花搅拌均匀。2.在蛋糕锅中加入少许食用油，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼铛中。
摊开四五分钟即可食用。特点:豆渣鸡蛋饼色泽黄香，含有丰富的蛋白质鸡蛋。特别适合厌食、肥胖或营养不良的儿童和老年人食用。
5.五斗窝头:豆渣100g，玉米粉40g，水少许。将五粒豌豆的残渣放入锅中，加入玉米粉，搅拌均匀，揉成馒头，放入锅中蒸十分钟。特点:乌豆窝头营养丰富，具有降血脂、健脑、降血压等多种功能。经常食用对保健大有裨益。
6、豆渣丸子:豆渣适量，瘦肉1-2，鸡蛋2个，青菜少许，面粉适量，盐适量。将瘦肉、蔬菜切碎，与豆渣、鸡蛋、面粉混合，加盐，做成丸子，放在锅里煮。功能:营养丰富全面，适合补虚。
豆渣也能种花！喜欢花的朋友可以把打豆浆后剩下的豆渣倒在花盆里，效果不错。
豆渣饼
将豆渣放入平板中，加入适量的面粉或糯米粉，用洋葱、盐等调料打一个鸡蛋，打成糊状，比如用微波炉蒸。
蒸玉米面包
豆渣加适量玉米粉和面粉，加些糖，像馒头一样揉成团，笼蒸。
蔬菜豆腐
配料:豆浆、豆渣、白菜丝、果醋(或者泡菜水最好)
豆浆打好后，加点水(不要太多)，和豆渣混合，大火煮。同时要准备青菜或者大白菜，把蔬菜切成很细的细丝，把豆浆和豆渣煮好(煮的时候人最好留在旁边，因为煮的时候容易溢出来，这个时候加点凉水)。等快熟的时候，把白菜丝放进去一起煮。菜熟了，用勺子加入适量的果醋或泡水。这时你可以看到锅已经慢慢变成了一些豆花衣服。加点盐和油就行了。这是一道素菜。吃这道菜要有调味品。
调味的做法:
很简单:1。先把辣椒粉放在小碗里，加盐和蒜。一点糖。
2.将油倒入锅中，大火加热，倒入碗中。这时候用筷子左右搅动。
3.最后加入葱花和少许味精。
豆渣丸子
将面粉、鸡蛋、葱花、盐、料酒、素菜加入豆渣中，放入锅中炸制得素丸子。如果喜欢，可以加胡萝卜。但是豆渣要过滤很久，否则会很细，很难做成颗粒。
豆粥
你可以做豆粥:
1.你磨完豆子之后，就不用把豆浆挤出来了。而是把还没挤出来的豆汁煮开，加入玉米糊，做成玉米豆粥，既营养又美味，还省事。
2.可以把黄豆和大米一起浸泡，一起磨成浆，然后放在炉子上煮，做成洁白爽滑的米豆粥，也是营养又方便。
青豆炒豆渣
材料:豆腐渣500克。
辅料:绿豆50克。
调料:盐、胡椒粉、鸡精、高汤、水淀粉、香油、酱油、食用油、姜末、葱段。
练习:
1.将豆腐渣用纱布包好，用清水冲洗至清澈，沥干水分，放入锅中煸炒至干，前一天将四季豆泡软，加水煮熟，挑出豆皮洗净备用；
2.锅里点火，锅里放油。油温到三成时，放入姜、葱花炒香，豆渣炒匀，加入盐、胡椒粉、鸡精、酱油、老汤、四季豆炒至豆渣香，水淀粉勾芡，放在中间，放些葱花，在葱花上浇香油即可食用。
葱花豆腐渣
材料:豆腐渣500克，葱花、盐、味精各200克，色拉油50克。
方法:
将豆腐渣放入锅中蒸透。将葱花从豆腐渣中捞出备用。炒锅烧热，六成热时放入色拉油和少许葱花，翻炒至香，将豆腐渣和葱花倒入锅中，翻炒片刻，加盐和味精翻炒出锅。
豆腐渣炒蒜苗
原料:豆腐渣200g，青蒜100g，花椒水适量，盐适量，姜末适量，色拉油适量。
方法:
①将青蒜切块备用。
②炒锅置火，放入色拉油，放入姜粉稍炒，放入豆腐渣翻炒几下，倒入花椒水，放入盐和青蒜翻炒几下。
番茄酱豆腐渣
材料:番茄酱50克，豆腐渣200克，竹笋、盐、味精、糖各50克，色拉油50克。
方法:
①将竹笋洗净，切成细丝，放入沸水中焯一下备用。
(2)将炒锅置火上，将色拉油倒入番茄酱中，将红油倒入豆腐渣中，将笋丝翻炒片刻，加盐，下味精翻炒。
三色豆腐渣
材料:豆腐渣200克，青椒50克，胡萝卜50克，葱花，精盐，味精，色拉油。
方法:
①青椒和胡萝卜分别洗净，切成丁，放入沸水中焯一下备用。
②炒锅烧热，放入色拉油，放入葱、豆腐渣、盐翻炒片刻，再放入青椒丁、胡萝卜丁、味精快速翻炒。
锅底豆腐渣
材料:豆腐渣150克，鸡蛋2个，洋葱10克，胡萝卜10克，盐和味精，色拉油50克。
方法:
①将豆腐渣放入蒸锅蒸10分钟，取出备用。
2.把鸡蛋打到碗里，打成泡泡。洋葱切成细粉，胡萝卜汁搅拌，豆腐渣放入碗中再次搅拌备用。
(3)炒锅着火，注入色拉油。油热后，将碗中的内容物倒入炒锅，将味精、盐、水倒入炒锅至金黄色。盖上炒锅炖几分钟，汁液上桌。
牛肉丸
将湿豆腐渣加热至80℃，用超细粉碎机(如胶体磨)磨成粒度在100目以下的豆腐渣糊。加工后的豆腐渣酱直接替代牛肉丸配料中的土豆泥，加工性能良好。产品口感和对照一样爽滑，没有豆渣味。
牛肉丸的原料配比
豆腐渣糊34.0%，碎牛肉7.8%，人造黄油0.8%，鲜奶油7.6%，面包粉7.6%，洋葱15.1%，调味料0.8%，盐0.45%，水7.6%，面粉外套18.25%。
鱼糕
豆腐渣糊替代鱼糕配料中的脱脂豆粉(或浓缩蛋白粉)，用量为8%。其加工性能良好，产品手感柔软。
鱼糕的原料配比
鱼糜74.0%，豆腐脑8.0%，淀粉6.7%，糖2.1%，调味料0.3%，盐2.2%，水6.7%。
1，营养早餐:豆渣沥干后，色拉油加热至五成热。先用辣椒和大蒜把锅炒一下，然后把豆渣倒进去炒一下。再加一点葱花，翻炒一会儿。你可以放盐，但不要放太多。加上豆浆、咸菜、芝麻馒头和一个鸡蛋，就是一顿不错的早餐。
2、豆渣粥食材:豆渣、玉米粉，一比一，加少许水调成糊状，烧半锅开水。开水烧开后，倒入准备好的豆渣糊中，再煮一会儿。特点:比只用玉米粉做的粥更甜，更接近中国的玉米粉加豆粉做的粥。
3、小豆腐材料:豆渣适量、葱段、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等。，用油和葱花翻炒，加入豆渣，打入鸡蛋，继续翻炒。功能:营养丰富，经常食用可以强身健脑。
4、豆渣鸡蛋饼食材:鸡蛋3个，豆渣100克，葱花，盐，食用油。
练习:
1)，将豆渣放入盆中，打入鸡蛋，加入盐和葱花搅拌均匀。
2)蛋糕锅中加入少许食用油，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼铛中。
摊开四五分钟即可食用。特点:豆渣鸡蛋饼色泽黄香，含有丰富的蛋白质鸡蛋。特别适合厌食、肥胖或营养不良的儿童和老年人食用。
5.五斗窝头:豆渣100g，玉米粉40g，水少许。将五粒豌豆的残渣放入锅中，加入玉米粉，搅拌均匀，揉成馒头，放入锅中蒸十分钟。特点:乌豆窝头营养丰富，具有降血脂、健脑、降血压等多种功能。经常食用对保健大有裨益。
6、豆渣丸子:豆渣适量，瘦肉1-2，鸡蛋2个，青菜少许，面粉适量，盐适量。将瘦肉、蔬菜切碎，与豆渣、鸡蛋、面粉混合，加盐，做成丸子，放在锅里煮。功能:营养丰富全面，适合补虚。
7、豆渣饼堆肥:豆渣用水浸泡，室外自然发酵，埋在花盆里当肥料。