年夜饭怎么吃比较健康？

年夜饭的食物选择要配素菜、豆类、杂粮，注意烹饪方法和吃法。尽量做能生吃的生食，凉了不炸，炸了不熟，炖了不炸。

应提倡原味、清淡、清爽，减少油、盐、糖的摄入。肉类菜肴宜选用脂肪含量低的鱼、虾、禽，如深海鱼、兔肉、羊肉、鹅肉、不饱和脂肪酸含量高的鸭肉等。素食蔬菜应选择抗氧化能力强、叶绿素含量高、维生素C高、纤维素高的蔬菜，如芹菜、芥菜、菠菜等。这类蔬菜有利于消除体内自由基，增加胃肠蠕动，排出体内动物蛋白代谢产生的某些有毒物质。

年夜饭食物的多样性还体现在吃法上。专家建议，每人每天摄入35种以上食物(如葱、姜、蒜)为宜，有利于营养均衡。吃法要新鲜好奇，先选好种类，再吃喜欢的菜。

我们应该尽量少吃大量涩味强的食物，如山药、胡萝卜、栗子等。，以减少便秘，帮助排出代谢废物。多吃白萝卜、木瓜汁、山楂汁、富含乳酸菌的饮料等食物，帮助消化，促进新陈代谢。

年夜饭少不了喝酒，但是喝酒要适量适度，最好选择黄酒，因为黄酒是一种营养丰富的饮品。黄酒温饮更好，可以帮助血液循环，促进新陈代谢。热饮还能挥发黄酒中极少量的有机化合物，同时使其中所含的脂类芳烃挥发，使酒更加清爽、醇厚、芳香。

节日期间早上别忘了一杯白开水，有利于利尿、排泄、排毒、高血压和动脉硬化、心绞痛。早上喝水应该是白开水，饮水量一般在200 ml左右。水喝多了对胃不好，也会影响早餐，所以要适量。