中国饮食文化理论的四大原则是什么？

子曰:“美食百吃不厌，无微不至。”。这反映了先民对优质食品的意识。当然，这可能仅限于某些贵族阶层。然而，这种精致意识作为一种文化精神，已经越来越广泛、越来越深入地渗透和贯彻在饮食活动的全过程中。食材的选择，烹饪，配伍，甚至吃的环境，都体现了“精”字。

2.美人

中餐之所以能征服世界，其中一个重要原因就在于它的美。这种美是指中国饮食活动的形式与内容的完美统一，是指它给人带来的审美愉悦和精神享受。首先是好吃。孙中山先生说过“不懂得味道，厨艺就差”，把“味道”的审美视为烹饪的第一要义。

3.爱

这是对中国饮食文化的社会和心理功能的总结。吃喝不能简单地看作是人与人之间情感交流的媒介，它是一种独特的社交活动。一边吃饭聊天，一边做生意，交流信息，面试。当朋友们离开并打招呼时，人们习惯于在餐桌上表达他们告别或欢迎的感情。

4.礼貌

指的是饮食活动的礼仪。中国在饮食上讲究“礼仪”，这和我们的传统文化有很大关系。这是一个生、病、送、迎、拜神、拜祖的仪式。李云在《礼记》中说:“夫礼之始，始于饮食。”《三礼》中几乎没有一页不提到祭祀中的酒食。

扩展数据

受中国传统文化教育中的阴阳五行哲学、儒家伦理道德、中医营养理论，以及文化艺术成就、饮食审美时尚和民族性格特征的影响，历史上创造了中国的烹饪技艺，形成了博大精深的中国饮食文化。

中国的烹饪不仅技艺精湛，而且有注重菜肴美感的传统，注重食物的色、香、味、形、容器的和谐。表达菜肴美感的方式有很多种。无论是胡萝卜还是白菜心，都可以雕刻出各种形状，别具一格，达到了色、香、味、形、美的和谐统一，给人一种精神与物质高度统一的特殊享受。

中国烹饪讲究口味和情趣由来已久，不仅对小吃的色、香、味有严格要求，对其命名、尝味方式、吃的节奏、穿插的娱乐也有严格要求。中国烹饪的名称可以说是精湛、精致、通俗。菜名以主、辅、调味、烹饪方法为依据。

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