大白菜和空心菜哪个更有营养？

1、大白菜含有丰富的粗纤维，不仅能润肠排毒，还能刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化(食物的消化)。对预防肠癌有很好的效果。

2.秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害很大。大白菜含有丰富的维生素C和维生素e，多吃大白菜可以有很好的护肤美容效果。

3.美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本女性的乳腺癌发病率远低于西方女性，因为她们经常吃卷心菜。大白菜中有一些微量元素(微量元素食物)，可以帮助分解与乳腺癌相关的雌激素。大白菜被誉为各种蔬菜之王。它富含营养。据测定，每100克大白菜含脂肪0.2克，蛋白质1.1克，碳水化合物2.1克，钙120毫克，磷37毫克，铁0.5毫克。它还富含维生素A、维生素B1、B2和维生素C等。它所含的钙和维生素C甚至比苹果和梨还多，大量的粗纤维是很多蔬菜无法比拟的。

大白菜自古以来就是中国人最爱吃的蔬菜之一。味道鲜美，具有“肉换肉，菜更丰富”的特点。比如白菜粉条炖肉，酸辣酱猪肝片，白菜肉末饺子，或者白菜丝做沙拉，又脆又好吃，既满足，又防病治病。钱进·方耀认为，大白菜“有益胃、除胸烦、止渴之功”，还具有消食解酒、清热止咳的作用。还能抑制人体对亚硝酸铵的吸收和合成，具有防癌的作用。据日本学者研究，大白菜抗氧化“锈”的效果堪比芦笋和菜花。在抗癌食品排行榜中排名第二，有利于预防乳腺癌。在我国，120g带根大白菜、10g生姜、10g大葱作为民间食品，通过炖汤服用，防治感冒咳嗽。白菜用开水焯一下切碎，加入适量精盐、香醋、白糖淋上香油凉着吃，对解酒还是挺有好处的。大白菜250克，虾20克常炒，对肾虚防痿有一定作用。另外，将大白菜卷成网状敷在脸上，经常更换，可以消除年轻人的痘痘；放在大阳穴上也能缓解头痛。

4.空心菜的营养价值。空心菜，原名蔡邕，又名藤、蕹菜、蕹菜、同心、无情、瓮、空块茎、竹叶，花白色喇叭状，茎心中空，故称“空心菜”。空心菜非常丰富，比西红柿含有更多的维生素。由于富含粗纤维素，空心菜在促进肠道蠕动、通便排毒方面有着独特的作用。据古籍记载，蕹菜性凉，捣成汁后可解食物中毒，外用还能起到消肿去火的作用。空心菜是一种碱性食物，它含有钾、氯等元素，调节水液平衡。食用后可降低肠道酸度，防止肠道菌群失调，有利于防癌。其中所含的烟酸和维生素C能降低胆固醇和甘油三酯，有降脂减肥的作用。空心菜中的叶绿素被誉为“绿灵”，能洁齿、防龋、除口臭，还能强健皮肤，是佳品。空心菜富含粗纤维素，由纤维素、半纤维素、木质素、粘液、果胶等组成，具有促进肠道蠕动、通便排毒的作用。空心菜性凉，蔬菜汁对金黄色葡萄球菌和链球菌有抑制作用，可以预防感染。所以夏天经常食用，可以防暑退烧，凉血解毒，防痢疾。嫩梢中蛋白质含量比同量番茄高4倍，钙含量比番茄高12倍，并含有较多的胡萝卜素。