茯苓鱼头的经典做法？

原料:鳙鱼约650克，天麻25克，茯苓25克，川芎15克，红枣12枚，生姜2片，油适量。

天麻涪陵鱼头汤的做法

1.将鳙鱼头洗净，每头两边切开，姜片放入油锅中，用文火将鱼头煎至微黄，捞出姜片。

2.其他材料用温水浸泡，洗干净。

3.天麻、茯苓切成厚片，红枣去核。

4.洗完锅，放入3000毫升水，然后把锅放在炉子上。

5.锅里的水烧开后，把汤全部倒入锅里。

6.大火煮半小时，然后中火1小时，再小火1.5小时。

7.煮熟后去渣，加入适量的油和盐后服用。

功效:通经活血，健脑安神。

特别说明:体虚者不宜服用过多。

土茯苓及其食品的功效与作用

土茯苓含有蛋白质、碳水化合物和其他营养成分。此外，土茯苓还含有落新妇苷、异黄芪甲苷、琥珀酸、胡萝卜素、β-谷甾醇、鞣质、树脂、淀粉等。

技巧

狗肉和茯苓可同食:狗肉能抚慰五脏，暖腰膝，益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有很好的效果，是老年人的美味佳肴。

荠菜和鱼头可同食:荠菜性平，性寒，味甘，入心、肝、脾经。功能及健脾利尿、止血、明目。