泰国菜常用的香料和食材有哪些？

香草叶也是泰国菜中常见的香草。这种叶子有点像中国的粽子叶，方法也很像。它经常被用来包裹米饭和其他配料。这种香料有天然独特的芳香味道，闻起来很甜。现在马来西亚人喜欢把这种叶子和新鲜的椰子汁混合在一起做各种食物和蛋糕，味道可以说是相当难忘。这道菜最常见的做法是用香草叶包鸡肉，用香草叶把鸡肉包得紧紧的，用牙签插起来扔进锅里炸，直到变成金黄色。炸鸡会散发出香草叶的清新味道，让油腻的肉变得香甜可口。据说这种香草叶还可以清热祛湿，有点类似广东凉茶。