2010伪养生食疗专家张悟本事件在全国引起轰动，虽然张悟本的学历和身份都得到中国中医学会的认可。

大豆磨成粉，只是状态发生变化，没有新的物质产生，属于物理变化。大豆含有蛋白质，在加热过程中会变性，产生新的物质，发生化学变化。

所以选c。