你知道八宝粥里的“八宝”吗？

这两天寒流逐渐南下，关中这边气温骤降。昨天出门的时候，只穿了一件薄毛衣。今天下午出门，穿上皮夹克，甚至觉得冷。看来我需要一碗热气腾腾的八宝粥暖暖身子了。粥是中国人的主食，尤其是早餐。

在冬季，人们的营养将主要集中在增加热能上。在寒冷的气温下，喝上一碗热腾腾、香喷喷的粥，对于下班回家的大人、放学回来的孩子、家里需要进补的老人来说，都是一顿美餐。大米有和胃气、和五脏、补脾虚、强筋骨的功效。除了大米粥，还可以和山药粥、栗子粥、芝麻粥、杏仁粥、核桃枸杞粥一起煮。如果经常感到四肢无力、精神疲劳、说话声音低、运动时出汗，大多属于气虚。可任选人参、五味子、黄芪、白术、党参膏、参花膏等益气药煮粥作为日常饮食。

在这众多口味的粥中，恐怕八宝粥最为有名。今天就来说说八宝粥里的八个宝是什么意思，以及我们每天喝的八宝粥对不对。

八宝粥，又名腊八粥、佛粥，是中国传统节日食品。是腊八节用各种食材熬制的一种粥。中国南宋文人精心撰写的《武林旧事》中说:“用核桃、松子、牛奶、柿子、栗子煮粥，称为腊八粥。八宝粥有健脾养胃、消积减肥、益气安神的功效。可用于肥胖和神经衰弱的食疗，也可作为日常养生健身食品。

今天给大家分享一个我家八宝粥的配方:谷物以粳米、糯米为主，坚果以黄豆、红豆为主，坚果有核桃、花生、松子。加入红枣和葡萄干，家庭版八宝粥的食材就做好了。

这个食谱我的配料很少，很多“八宝粥”的配料都在八种以上。一般以粳米、糯米或黑糯米为主料，加入绿豆、红豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松子、山药、百合、枸杞子、芡实、薏苡仁等辅料熬粥。我国不同地区的人根据饮食喜好选择不同的材料。不同品牌的易拉罐，装“八宝粥”的材料不同。但基本上有四种原料:大米、豆类、干果、中药材。家里煮的是“八宝粥”，有时会加入栗子、胡萝卜、香肠、腊肉等。

民间流传着许多关于八宝粥的传说，其中最重要的是关于佛粥的传说。相传佛祖释迦牟尼出家，周游世界。有一天，他因为饥饿和疲劳晕倒在野外，被一个放牧的姑娘发现，她急忙跑回家寻找食物。但是她家里穷，缺衣少食。家里种的杂粮都快吃光了，只剩下几粒。这个女孩总是慷慨大方，乐于助人。她把每个粮袋下剩下的一点点粮食收集起来，加上一些自家种的坚果，用清澈的泉水煮了一大碗粥，端给佛祖，一点一点喂给他。

吃完香喷喷的粥，释迦牟尼很快就醒了，在附近的河里洗了个澡，坐在菩提树下打坐，终于在腊月初八成佛了。后来，佛教信徒在每年的腊月初八为佛陀煮粥。所以腊八粥也叫佛粥。这一天，寺里的和尚将募捐来的斋食煮成粥供奉神佛，然后将粥分发给穷人。后来腊八粥流传开来，成为一种民俗。南宋诗人陆游留下了这样一句诗:“今佛粥多相赠，江村存物更重。”腊八粥作为民间吉祥食品，互赠，寓意岁末丰收，来年风调雨顺。