喝粥养生养胃真的靠谱吗？怎样才能喝出健康的身体？
但是这些古人的经历真的靠谱吗？现代医学对食物营养的客观分析是怎样的？
-米油营养人参，老人喝粥，如何有福长寿？
北京大学的研究团队曾经对米油进行分析，发现‘米油’由糊精和少量单糖组成，是由未打磨的小米中的少量脂肪和营养物质漂浮在粥的表面，稍微冷却后形成的。没有切实的证据证明“米油”中的成分可以保护胃黏膜，对人体的滋补作用极其有限。
那么究竟是什么导致了古代中医理论和现代医学研究的相反结论呢？中西医对待事物的认知差异真的是天壤之别吗？其实，我们对知识的学习和分析，要结合当时的时代背景，不能简单地按照字面意思去概括，机械地代入我们现在的生活。在古人的叙述中，无论“米油”还是“粥代替人参”，都有一个施药的前提对象，就是我们都知道的“黑瘦人”和“穷人”，在古代，生产力低下，物资极度匮乏，粮食的加工也比较粗糙。普通人经常吃不饱饭，更不用说社会底层的“黑瘦子”和“穷人”了。如果结合写书时的背景，再看米油，我们是不是也觉得它是美味的滋补替代品？
——得了胃病，喝粥养病好？
当今社会，生活节奏快，压力大，胃病的比例越来越高。看到胃病，医生也会说:“回去喝点粥，多吃点清淡的。”小米粥作为养胃圣品经常出现在我们的餐桌上。小米粥真的有这么神奇的功效吗？
在米粥的熬煮过程中，确实会发生糊化反应，导致糖分和碳水化合物沉淀，更容易被肠胃吸收。对于部分胃肠功能下降、消化不良的人来说，适当喝粥确实有滋补疾病的作用，但对于胃溃疡或胃穿孔患者，胃黏膜有伤口，喝粥吸收血糖的效率提高，更容易刺激溃疡和炎症部位，喝粥会加重病情。小米粥也不适合胃酸少的人，因为小米粥容易刺激胃酸分泌，会导致腹胀和消化不良。
大米粥容易消化，减轻肠胃负担的说法是不全面的。经常喝粥必然会减少我们的咀嚼次数，但只有通过咀嚼刺激，唾液才能分泌促进消化的酶。长期喝粥不仅会降低食物在口腔中的消化率，增加肠胃负担，还会影响肠胃对食物的消化吸收。
众所周知，两餐之间最好少喝水，以免稀释胃液。粥的主要成分是水。喝粥其实和两餐之间喝水是同源的。口腔和胃肠道分泌的消化液会被粥稀释，使消化功能减弱。
长期喝粥，胃肠蠕动因为消化负担小而变慢，相当于对胃的一种过度保护。人体的所有功能都需要正常的运动，肌肉也需要运动，否则会有无力感，大脑越来越需要运动来使用。我们的肠胃功能也是一样的，需要适当的运动来保持健康的状态。如果我们长期吃粥，肠胃蠕动就会一直偷懒，就像久拖不决的机器会生锈一样，可能会导致消化功能下降。
我们正常人的胃有很好的防御和修复机制，不用过多考虑要不要养胃。胃没那么容易坏，也没那么容易养。与其过分依赖老话喝粥养胃，不如看看我们的生活状况，找出胃部不适的真正原因，是因为饮食不规律，还是幽门螺旋杆菌的困扰，还是与心理因素有关的肠胃疾病。只有采取适当的措施，才能远离“老胃病”的困扰。
-你想喝粥吗？粥没用吗？我该怎么办？
应该怎么做才能科学养胃？真正的胃需要做好:
1，粥料，不只是“饭”
说吃粥有益，也不是完全没有道理。从食物多样化的原理来说，如果以粥为载体，将粥的材料巧妙搭配加工，加入杂豆、其他谷物或土豆，可以大大丰富一碗粥所含的营养成分，再食用一定量的蔬菜和肉类，营养摄入会更加充分和全面。既丰富了口感，又增加了营养的摄入。
2.最好用开水煮粥。
用冷水煮粥会导致米粒被浸泡，增加热膨胀的时间，进而导致糊化程度更高。虽然味道变浓，但是对于需要控糖的人来说非常不利。加拿大的一项大学研究发现，低质量碳水化合物饮食，即高血糖指数食物，会大大增加心血管疾病和各种原因死亡的风险。用开水煮粥，既节省了煮粥的时间，又增加了粥的粘度，口感更好。
3、按时吃饭，控制食量，远离感冒。
在人体的诸多器官中，胃的守时性是最强的，少食多餐并不适合所有人。夏天临近，很多朋友会用冷粥来消暑，但是频繁摄入温度较低的食物或饮料，会对胃黏膜造成非常强烈的不良刺激。时间长了，很可能导致脾胃受损，湿气加重，对身体产生非常不利的影响。