白领如何吃鸡养生

现代营养学一直分为“红肉”和“白肉”。前者指的是猪牛羊等肉类。后者指的是禽肉和海鲜，其营养价值高于红肉。鸡肉是白肉的代表，其增强人体免疫力的作用主要体现在牛磺酸中。牛磺酸能增强人的消化能力，起到抗氧化和解毒的作用。对改善心脑功能，促进儿童智力发育起到较好的作用。特别是在乌骨鸡、火鸡等品种中，牛磺酸的含量更高，比普通鸡肉有更强的滋补作用。

因为鸡肉有很强的滋补作用，所以现代社会每天忙碌，经常处于亚健康状态的白领们最好多吃。为什么白领吃鸡是为了养生？吃鸡肉可以增强免疫力，减少生病的几率。但是，并不是所有人都适合吃鸡补。鸡肉中富含的蛋白质会增加肾脏的负担。所以肾病患者尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

鸡肉不同部位的营养成分不同。鸡胸肉的脂肪含量很低，而且含有大量的维生素，如维生素B、烟酸等，能在一定程度上降低胆固醇。鸡翅含脂肪较多，想减肥的人尽量少吃。一般来说，老鸡的脂肪含量要高于幼鸡。鸡肝的胆固醇很高，基本接近猪肝。胆固醇高的人不宜多吃。

鸡肉具有温中益气、填精益髓的功效，可用于饲养。