中医营养学中常用的饮食类型有哪些？

饮食文学中几千年的饮食文化历史表明，中国人的饮食习惯，总的来说，是以素食主义为基础的，力求荤素搭配的全面饮食。正如苏文郑午昌大论所说“五谷、肉、果、蔬皆因食而竭”，苏文藏气法论说“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味相合，以补精气”。所谓全面饮食，就是长期或经常尽可能使饮食内容多样化，注意荤素搭配、主副食、正餐和零散零食以及饮食的合理搭配。不要偏食，也不要暴饮暴食浪费食物。但另一方面，对于特殊人群或患者，我们并不提倡采取和普通人一样的饮食模式。我们可以根据他们不同的体质、职业、信仰、疾病来吃。营养、微量元素与人体健康盛世快乐，人人都想健康。如何变得健康确实是一个非常特殊的问题。基于历代经验并经现代科学验证，一般认为首先是精神(心理)因素，需要一颗善良的心和辩证唯物主义的思维方式来提高自己的心理承受能力；第二是营养状况，要有营养知识，努力做好；第三是运动水平。有必要以非正式的方式多做运动。劳动不完全等于运动，运动不足不能消耗热量，是导致疾病和亚健康状态的重要原因。第四是医疗条件。以上三项做到了，还是会有问题，一定要去看医生。现代医疗条件也是确保健康的必要条件。四个因素没有一个是万能的，任何时候都要强调各种有利因素的积极协同作用。国际上流行一种说法:三高饮食(高蛋白、高脂肪、高糖)造成了现代文明病(心脑血管疾病、癌症、糖尿病、亚健康状态)。其实有三低(低维生素、低矿物质、低膳食纤维)。很多人不了解这六种营养元素，当然也就无法平衡营养，很多人甚至把营养等同于蛋白质。营养是建设强大民族(如日本)的手段，是繁荣民族的手段。在中国，有很多先富起来的农民，也有很多因富得病，因病返贫。中国营养学会曾呼吁将营养教育作为扶贫的一部分来实施。矿质元素是人体生长发育的六大营养元素之一。一般日需求量占人体体重1/万以上的元素称为宏量元素(如钙、镁)，日需求量占1/万以下的元素称为微量元素。世界卫生组织(世卫组织)确认的14必需微量元素有锌、铜、铁、碘、碱、铬、钴、锰、钼、钒、氟、镍、锶、锡。前三种营养——蛋白质、脂肪、淀粉，简单称为能量营养，后三种营养——维生素、矿物质元素、膳食纤维，可以称为功能性营养，其中微量元素是核心，因为它们不容易满足矿物质元素的作用，对人体生长发育起到全方位的作用。从身体组织的构建和修复，到生理代谢，再到增强免疫功能，甚至具有直接预防和治疗疾病的功能。例如，钙不仅是建筑元素，也是生理代谢中不可缺少的元素，许多疾病都与缺钙有关。中医所说的肾阴虚、肾阳虚，都是缺钙引起的。肾虚在中老年人中最常见，这与中老年人缺钙最严重是一致的。陆地动物，尤其是人类，处于缺钙状态，尤其是亚洲人，最为严重。再比如，血红蛋白的合成不仅需要氨基酸，还需要铁。缺铁时，血红蛋白就不能合成。生理代谢是由酶来完成的，酶的活性成分中心往往是微量元素。比如锰是超氧化物歧化酶的成分，硒是谷胱甘肽过氧化物酶的成分，钼是亚硝酸还原酶的成分。它们的活性分别受到锰、硒和钼的刺激。同样，锌、铁、铜、镍等元素也有自己对应的酶。没有微量元素，生理代谢就不会正常。在辅酶或维生素中，微量元素起着倍增作用。比如钴可以使维生素的活性提高4倍甚至更多。它在荷尔蒙中也起着重要的作用。如果碘参与甲状腺素的合成，铬可以增强葡萄糖对胰岛素的敏感性。它们也存在于遗传信息的载体核酸中。比如锰可以激活脱氧核酸酶，保证遗传信息不变的传递。总之，由于对微量元素与人体关系的深入研究，生命科学取得了长足的进步。通过对微量元素的研究，发现了以前无法治愈的原因不明的疾病的病因。四大地方病——甲状腺肿、克山病、大骨节病、氟骨症，都与微量元素缺乏有关。此外，食管癌、鼻咽癌、肝癌高发区具有明显的地理分布特征，也与当地土壤、水体中缺乏某些微量元素有关。微量元素在保护人体健康和防治疾病中起着重要的作用。当然，人体内的微量元素也需要平衡，缺乏和过量都是有害无益的。因此，了解自己体内的微量元素就成为衡量和预测健康的重要手段。