海南的食物有什么特色？

以原产地文昌命名。文昌鸡号称“海南传统四大名菜之首”，味道正宗，饲养方法独特。上桌的文昌鸡一般都是白切，入口顺滑，味道鲜美，肥而不腻，是原味鸡菜中的上品。

加吉亚

又名“番鸭”，因产于琼海市嘉积镇而得名。它是海南四大名菜之一。嘉吉鸭皮脆肉肥肉软，脂肪少，营养价值高。传统吃法是白切。是海南人常用的滋补食品。

东山羊

是旅游胜地东山岭的特产。它是海南四大名菜之一。东山羊肉又厚又嫩，香味扑鼻，没有膻味。它像牛奶一样白，营养极其丰富。高级滋补品“三火膏”是用东山老山羊、公鸡、公狗蒸熟而成。

乐和蟹

它因产于万宁的乐和内海而得名。它是海南四大名菜之一。这种螃蟹又大又嫩，蟹膏鲜红饱满，味道鲜美，营养丰富。被誉为“贵宾餐桌上的第一道菜”。每年，从清明节到端午节，中秋节到冬季，至日是捕鱼的旺季。