胆固醇高吃什么？12种食物减少。

美国肯德基大学医学院的詹姆斯·安德鲁博士认为，豆类是自然界中最便宜、最常见、最有效的抗胆固醇食物。研究表明，每天食用28克豆类，可使总胆固醇、LDL(坏胆固醇)、甘油三酯降低10%。

美国美国食品药品监督管理局(FDA)已经批准食品行业可以在大豆食品上标注“大豆可以降低胆固醇，预防心血管疾病”的保健功效。如果想降低胆固醇，可以在日常饮食中加入豆腐、豆浆、味噌等豆制品。有家族性心血管疾病的人，每天中午吃自助餐的时候，不要忘记在盘子里放一大块卤豆腐。

2、燕麦片

燕麦中破坏胆固醇的主要物质叫做“β-聚葡萄糖”，是一种可溶性纤维，能阻碍胆固醇的产生和吸收。研究发现，每天只吃三分之二杯干燕麦片，可降低胆固醇16%。

3.鲑

当你想吃肉的时候，我建议你吃鱼。在许多方面，鱼类中的ω-3脂肪酸对心脏有好处。例如，Omega-3脂肪酸可以降低血压、甘油三酯和预防中风。单从胆固醇的角度来看，Omega-3脂肪酸还可以增加血液中的好胆固醇(HDL)。研究发现，胆固醇正常的人，连续40天每天吃一磅三文鱼，高密度脂蛋白大大增加。

4.橄榄油

越饱和的油(如猪油)会增加胆固醇含量，不建议使用。不饱和油(如色拉油、葵花籽油)可以降低胆固醇，但同时也可以降低好胆固醇(HDL)。橄榄油是最好的选择，因为它的单不饱和脂肪酸可以降低胆固醇，但它可以保持良好的胆固醇含量。其他的，比如芥末油，也有同样的效果。

5.苹果公司

苹果和其他富含果胶的水果可以降低坏胆固醇(LDL)。法国研究人员让一组男女连续一个月每天吃两三个苹果，发现他们的低密度脂蛋白降低了。

6.葡萄柚

柚子中有一种可溶性纤维，可以降低低密度脂蛋白。美国佛罗里达大学发现，每天吃两杯半的柚子果肉，可以降低10%的低密度脂蛋白。含有可溶性纤维的食物可以增加胆固醇的排泄，哪些食物最多？“QQ，又滑又粘又脆的食物”被专家形容为木耳、蘑菇、海带、豆瓣等。

7. 茶

我们祖先的饮食智慧再次得到证实。近年来发现绿茶和乌龙茶中的多酚类物质可以提高好胆固醇。在普洱茶提取物的实验中，也发现它可以降低血液中胆固醇的含量。

8.大蒜

普通的大蒜最近被发现具有保健价值。纽约的研究人员发现，大蒜可以降低总胆固醇和坏胆固醇。西雅图的实验还发现，每天服用相当于3瓣大蒜的1大蒜油丸，也能增加23%的好胆固醇。

9.葡萄

葡萄、葡萄汁和葡萄酒中含有白藜芦醇，白藜芦醇是一种能降低胆固醇的天然物质。动物实验也证明，它能降低胆固醇，抑制血小板聚集，所以葡萄是高血脂患者的最佳食物之一。

10，玉米

大米中含有丰富的钙、磷、硒、卵磷脂、维生素E等，都有降低血清胆固醇的作用。印度人几乎没有高血压和冠心病，这主要是因为他们的主食是玉米。

11，牛奶

牛奶中含有丰富的乳清酸和钙，不仅能抑制胆固醇在动脉壁上的沉积，还能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，减少胆固醇的生成。

12，韭菜

韭菜除了含有钙、磷、铁、糖和蛋白质、维生素A和C外，还含有胡萝卜素和大量的纤维，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能排除肠道内过多的营养物质，包括多余的脂肪。

13，蘑菇

可明显降低血清胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白水平，经常食用可使体内高密度脂蛋白相对升高。

14，冬瓜

经常食用冬瓜可以去除体内多余的脂肪，起到减肥的作用。

人民网-14种食物帮你轻松“吃”胆固醇。