江阴有什么美食？

如果要选一道最能代表江阴的菜，那么胖椒一定名列前茅。旧时江阴河边芦苇滩多，芦苇密密麻麻。江阴人掰下两只钳子放生。然后他们把钳子洗干净，切下一个角，再放进各种调料做成的卤汁里煮。

根据它的特点，煮熟后像鹦鹉的嘴，学者作家给它取了一个好听的名字:“鹦鹉嘴”，成为江阴的一道名菜。江阴人对胖角钳情有独钟。俗话说，靠山吃山，靠水吃水。夏天去河边抓pangs，曾经是很多人童年最快乐的回忆。

2.草鞋底

传说明末清初，江阴人专门将芝麻饼做成草鞋，混入被围困的江阴城内，供军民抗清。虽然最后大败敌军，城破人亡，但这种烧饼的制作方法却被传承下来，取名“草鳎”。形似稻草，薄如鞋底，这就是江阴的特色烧饼“草鞋底”。

撒上香香的芝麻，烤好的“草鳎”新鲜出炉，散发出诱人的香味。吃一口，仿佛让人回到童年，再次体验食物带来的简单快乐。

3、表面拖螃蟹

螃蟹是公认的美食中的美味，民间有“一盘蟹为上品”的说法。在江阴，吃螃蟹除了蒸，还可以做成面来拽螃蟹，是不一样的味道，而且对于很多江阴人来说，面来拽螃蟹有着更深更浓的人情味。夏天，大闸蟹还没上市，一种俗称“六月黄”的螃蟹正在成熟。

于是，有人迫不及待地拿起来，煮好后品尝。为了品尝螃蟹的美味，他们在螃蟹半熟时加入一些稀面糊和嫩豆。鉴于它拖面糊的原因，人们俗称它为“拖面蟹”。“蟹拖拌面”也成为江阴老百姓广为喜爱的名菜。

4.过桥鳗鱼

过桥鳝鱼，形似拱桥，象征步步高升，飞黄腾达，是江阴人最爱吃的一道菜。要做好过桥鳝，就要选好鳝鱼，准确换刀，在八成热油温度下反复煎，加入鸡汤、糖、酱油烧开，然后小火炖。

对于外地人来说，这座桥更像是联系他们家乡和江阴的纽带。他们通过美食了解江阴，爱上江阴。

5、油性肉

在江阴，“油肉”是传统年夜饭的一道主菜。肥而不腻，香脆可口。不过，估计很多老江阴人都不知道，名菜“走油肉”起源于江阴，代代相传，如今已成为色香味俱全的名菜。