炖老母鸡最好的方法是什么？
汤。
最简单的办法就是一个猪肚，一只下蛋的老母鸡，姜，胡椒粉，盐料酒。老母鸡的肉特别老，营养丰富。非常艰难。稍微煮一下就好了。去咬。
将五花肉用清水冲洗干净，用面粉、淀粉、盐、醋摩擦内外，再用清水反复冲洗。过程特别辛苦。放在一边，把整只鸡冲洗干净，把鸡塞进五花肉里，用牙签封好口。
锅里放适量的水。水开后，在五花鸡的锅里加入姜片、料酒、胡椒粉、胡椒粉。放适量就好。其他辣的放多了就不好吃了。大火煮，慢炖至五花肉入味熟透。煲煮更香，高压锅煮更快，半个小时就熟了，五花肉很快就软了。
取出五花鸡，还在冒着白烟。放在一边，等它凉下来。它不会燃烧。排水。取出牙签，取出鸡肉，放在案板上，切成小块。放在新锅里，和鸡汤一起煮。煮好后撒一点盐在上面就可以了。五花肉鸡汤营养丰富，特别滋补。吃了一碗又一碗，还是想吃。
猪肉价格涨的太厉害了，五花肉的价格特别贵。最好用最便宜的食材炖老母鸡。
将老母鸡清洗干净，切成小块，放入大盆中，撒上红枣、党参、枸杞、桂圆莲子，锅中放入适量清水，放在架子上炖一个小时，然后关火。这样炖出来的红枣党参枸杞莲子老母鸡汤特别滋补，上面浮着一层厚厚的油，味道独特，原汁原味，味道鲜美。
谢谢你的提问。77哥为你解答:
高端食材往往只需要最简单的烹饪方法，保持食材的原味往往是最好的。
当我们追求各种调料的时候，往往忽略了食材原味的重要性…
物是人非，人是进退！人们在水泥森林里生活的时间越长，就越渴望回归农耕生活。中国人对美食的感情，大多是乡愁，是怀念，是怀念童年……最简单的烹饪，是我们远离已久的最原始的味道……老母鸡汤也是！
老母鸡竹荪汤
最好喝的汤是老母鸡竹荪汤，里面加了竹荪和冬虫夏草。新鲜营养，适合全家滋补。
材料:
一只老母鸡
生姜适量
洋葱适量
2克西洋参
竹荪8克
冬虫夏草20克
适量的盐
1.准备好所有食材，老母鸡洗净。
2.将鸡肉放入砂锅，姜片(适量)，一个葱结和几片西洋参，一次加足水。
3、开大火煮出血沫，用勺子清理浮沫。
4、转小火，焖2小时，这是正宗的鸡肉，时间久了营养更好。
5.将竹荪的根部切开，切成两半，用盐水浸泡2小时，用清水轻轻清洗干净。
不需要泡太多，一锅用4到6片鸡汤即可。
6.虫草最多泡30分钟，洗干净。
7.当鸡肉可以用筷子摩擦时，加入冬虫夏草和竹笋。这时候也可以加盐调味，小火炖30分钟左右，让鸡汤充分吸收。
8.美味的老母鸡、竹荪、虫草汤都煮好了。这就是家的味道。
小贴士:
最好用老母鸡，大火烧开，小火慢炖。竹荪竹荪和冬虫夏草放入鸡汤最后30分钟，慢炖至入味。
所有调料只用盐，保持了原有的营养和味道。
炖老母鸡汤的八种方法
材料
老母鸡300克；山药250克；生姜；洋葱；香油少许；一点胡椒粉
工作方法
老母鸡洗净，切块。将山药去皮，切成厚片。生姜切片，洋葱切段。
将切好的老母鸡、山药、姜片一起放入高压锅中，加入适量的水(水至少不能完全碰到鸡肉，喜欢喝汤的可以多加一点水)，然后滴几滴香油，加入少许胡椒粉，盖上锅盖，转火到高压锅上20分钟关火。
高压锅内空气耗尽后，打开锅盖，加入适量盐，撒上葱花。
蘑菇老母鸡汤
材料
半只老母鸡；生姜8片；洋葱5个；枸杞一点点；10干香菇；红枣8枚；3汤匙料酒
工作方法
老母鸡切块，洗净血水备用。
将葱、姜放入砂锅中煸炒，加入鸡块和料酒，煸炒至鸡块收缩，加入冷水、香菇、红枣，小火煨2小时左右，取出前半小时加入枸杞，食用前加盐调味。
不要过早放盐。
干香菇不用泡，洗干净就行。
超级简单的炖老母鸡汤
材料
1老母鸡；生姜适量；料酒适量；香菇适量；适量的盐
工作方法
最好买新鲜的母鸡，现宰现宰。把母鸡收拾干净，去点油，把肚子里的蛋都收拾干净。
浸泡蘑菇并去蒂。
将鸡肉放入有冷水的锅中，加入适量的姜片和料酒，煮3-5分钟，去除腥味，然后取出鸡肉放入冷水中。
往锅里加水。如果水没到鸡，加入香菇和适当的姜片，一键压汤或炖汤。
做菜前把多余的鸡油拿出来，别忘了加盐。
搪瓷锅:黄油加油老母鸡汤
材料
半只老母鸡；3个洋葱；生姜4片；料酒2汤匙；盐6-8克；花椒7-8份
工作方法
1.将母鸡洗几次沥干一点，然后放入锅中，加入姜和葱。
2.加纯净水，也就差不多了。我的锅22 cm，不知道多少毫升。我凭感觉加水。
3.加入2汤匙料酒和少许胡椒粉。
4.让我们慢慢来。煮沸后，撇去浮沫。原料不错，可以省去焯水这一步。这个是可选的！
5.然后小火炖60-70分钟，搪瓷锅导热效果好，这个时间就够了。其他锅炖老母鸡需要2-2.5个小时，可以把筷子插进鸡块试试成熟度。
6.撒上葱花，味道鲜美！
老母鸡汤
材料
鸡肉；洋葱；生姜；盐
工作方法
将鸡肉洗净，加入冷水、葱、姜，煮沸。
大火烧开后，转小火，保持微沸，炖3小时。
最后放入山药或冬瓜片，炖，加盐，趁热享用。
滋补药膳老母鸡汤
材料
1老母鸡；1当归；一把干松茸；2银耳；姜1；适量的盐
工作方法
老母鸡里外洗干净，沥干水分。
当归洗净不浸泡。
松茸干是用矿泉水浸泡的，或者过滤的自来水，而不是自来水，没有硬核。
泡银耳用的水和松茸一样。银耳不要泡太久，泡40分钟比较好。
鸡肉放冷水，同时放当归和鸡肉。需要注意的是，加水的时候鸡肉会浮起来。用铲子压一压就知道了，锅的保温性和密封性越好，水分流失就越少。这种情况下不建议加太多水，因为水越多汤味越少。水开后撇去浮沫，大火保持沸腾三到五分钟，然后将泡好的松茸放入小火一起炖。
大概两个小时，汤已经很白了。
此时离起锅前20分钟，把银耳放进去。
最后撒上盐，滋补老母鸡汤就做好了。友情提示，老母鸡汤嘌呤含量高。
老母鸡汤
材料
老母鸡；姜片；洋葱根；枸杞颗粒；盐克；4干香菇；1玉米；1山药；1胡萝卜；适量的开水
工作方法
1一只宰杀的老母鸡清洗干净，放入沸水中焯水，用冷水清洗干净。
2将母鸡放入砂锅中，加入开水淹没母鸡。加入干香菇、姜、葱烧开，撇去浮沫，继续烧2小时。
加入切碎的玉米段、山药、胡萝卜、枸杞，煮30分钟。撒上葱花和盐调味。
滋补人参老母鸡汤，不破皮，肉质细嫩。
材料
半只老母鸡；生姜；枸杞一把；一些大葱；人参适量；料酒适量；盐适量；3颗红枣
工作方法
老母鸡洗净，用盐把鸡肉抹干净，放入冰箱冷藏20分钟。
把老母鸡从冰箱里拿出来，再洗一遍，洗掉外层的盐，放入砂锅里，加入葱、姜、料酒、人参。
加水至砂锅水位，烧开，转小火慢炖。
炖一个小时后加入红枣。红枣最好开个小口，让营养更好的扩散。
加入红枣炖45-60分钟(根据鸡肉大小而定)，加入枸杞炖3分钟左右。
一锅滋补的人参老母鸡汤就做好了，因为鸡身之前已经擦过盐了，可以不放盐再煮。
鲜亮油润的人参鸡汤，看着像补药。习惯一起喝鸡油，怕胖的宝宝可以用吸油纸吸油。三
说到老母鸡汤，我回想起小时候的那个瞬间。老母鸡汤味道鲜美，营养丰富，劲道十足，非常适合孕妇和年老体弱者饮用。如何炖一只老母鸡滋补养生？这里推荐一款营养价值很高的炖菜——当归炖老母鸡。
1.先把老母鸡的肚子剜出来，去内脏，洗干净，放锅里焯水，去除血腥味。
2.准备3大片当归，65，438+00大枣(根据你的口味增减)，枸杞少许。
3.将煮熟的老母鸡洗净，打一个葱结，放入老母鸡肚子里，加入2片生姜，加入当归、黄酒(料酒)和盐，水加到老母鸡饱就行了。大火烧开后，改中火一小时，放入大枣，改小火两小时。
4、炖2小时后加入枸杞，大火炖1分钟，即可出锅。营养美味的当归老母鸡汤炖制而成。
老母鸡是很滋补的上品，加上当归和红枣，很有营养，大人小孩都可以喝。还能提高人体免疫力，是很好的滋补品。
你好，我是冉冉妈妈美食厨房的冉冉妈妈，很高兴回答你关于老母鸡该炖什么的最佳问题。
老母鸡的肉质含有对人体发育有重要作用的高蛋白和磷脂。同时，鸡肉容易消化，营养容易吸收。所以老母鸡非常适合作为进补食品。老母鸡常用的食材有香菇、山药、玉米、枸杞、人参、天麻、当归、红枣、冬虫夏草、羊肝木耳等。不同的配料搭配老母鸡会产生不同的味道和效果。如果真的要选最好的，我个人综合口味、功效、口感、适合人群，那么我觉得羊肝菌老母鸡是最好的。这里我就详细介绍一下这个加了羊肝菌的老母鸡汤。
羊肝菌鸡汤的配料和做法如下:
材料:老母鸡半只，羊肝菌少许，葱姜，料酒，胡椒粉，食用盐，料酒。
第一步:将半只老母鸡切块，放入有冷水的锅中，放入葱、姜，料酒焯水备用。
第二步:锅中放油，烧热油，倒入鸡块翻炒至变色，放入葱姜，继续翻炒料酒，加入适量开水。
第三步:将鸡汤倒入砂锅。炖菜很好吃。将鸡汤炖90分钟。出锅前加入适量盐和胡椒粉调味。
除了我个人的看法，最好是用老母鸡拌羊肝菌。我想特别谈谈山药母鸡汤。山药有健脾、补肺、益肾的作用。用老母鸡，有很好的滋阴补肾的功效。不过做这个汤的时候，两种食材，一种是当归，一种是红枣。具体方法和步骤如下:
第一步:将母鸡切块，清水焯水，焯水时加入料酒，去掉葱、姜的腥味。
第二步:往砂锅里放2/3的水。水烧开后加入煮熟的鸡块，加入当归10g，红枣10g，葱段，姜片，烧开后小火炖40分钟。
第三步:将山药切成滚刀块，然后放入鸡汤中，继续炖30分钟。出锅前加点盐和胡椒粉调味，一份滋补鸡汤就做好了。喝一碗，你会觉得浑身暖洋洋的。
除了上面提到的两种汤，还有香菇鸡汤、虫草鸡汤、土豆炖老母鸡、豆角炖老母鸡等。可以根据自己的口味选择食材。
以上是老母鸡炖什么最好的问题的答案。希望对你有帮助。同时也期待看到更多的朋友和其他回答。
你好，希望能帮到你~，
我是广州本地美食家丽丽，广东最上口的炖菜是西洋参老母鸡汤，但是他光放西洋参是解决不了问题的~哈哈，我把我们的西洋参药膳分享给大家参考，多讨论讨论。
西洋参炖老母鸡所需材料:
老母鸡1
西洋参20克
一点生姜
3颗红枣
枸杞N+1胶囊
龙眼5号
玉竹N+1片
生产方法:
1.准备材料，鸡肉一定要新鲜。我们一般选择黑鸡老母鸡，这是广西顶级的地鸡。这只鸡是黑羽的，但它不是乌鸡，它是药膳鸡的龙头。同时，我也想科普一下。文昌鸡和清远鸡是鸡煲，三黄鸡是焖锅，其实不适合炖~
2.南北杏、西洋参、红枣、桂圆、玉竹、枸杞。(准备草药，浸泡)
3.掰点西洋参尝尝。(最值钱的就是这个东西。)
4.全部一起煮，加矿泉水和鸡肉~
5.炖4个小时。
6.用一杯健康的西洋参煮老母鸡~
胡萝卜，山珍海味，五花肉排骨，炖老母鸡最好吃，好吃又甜。
鸡肉砂锅
老母鸡这样做的时候，肉很好吃，有嚼劲，很好吃。
老母鸡不炖，所以肉好吃有嚼劲，很好吃
准备一只老母鸡，剁碎，放入碗中腌制，加入一勺盐，少许酱油和料酒，搅拌，然后腌制15分钟。
炖老母鸡
准备好姜片、葱末，锅热时倒入油，放入姜炒香，再放入干辣椒、花椒、八角，炒香，倒入鸡肉，加入少许料酒，待酒精挥发后，倒入少许生抽、少许老抽、蚝油、胡椒粉，翻炒，翻炒，捞出放入砂锅，倒入温水。
老母鸡不炖，所以肉好吃有嚼劲，很好吃
老母鸡汤
煮到一半打开盖子，翻过来，盖上盖子继续煮。差不多是时候了。打开锅盖，倒入洋葱，搅拌均匀，盖上锅盖煮两到三分钟，搅拌均匀，就可以出锅了。一道美味的砂锅炖鸡就做好了
党参、大枣和枸杞放在猪的肚子里