教你如何分辨枸杞的优劣
教你如何分辨枸杞的优劣1 1，看。
好的枸杞看起来不会太鲜艳。染色的枸杞多是往年的旧货。从感官上看，肉质较差，无光泽，但外观鲜亮诱人。所以买枸杞，一定不能贪“色”。正常的好枸杞颜色比较深或者有点紫，不透明也没有光泽。
2.气味
抓一把枸杞，近距离闻闻。没有辛辣刺鼻的味道，证明硫磺用量不是很大。注意，市面上卖的枸杞大多是用硫磺熏制的。所以，它有一股刺鼻的气味。
3.抓住
抓一把枸杞，摸一下，不粘，不粘，抓一小把枸杞也没有明显的结块和粘连，证明枸杞干燥性好，没有回潮。值得注意的是，回潮后最容易得虫。
4.烤架
拿一个枸杞，看一看。如果你能在里面看到很多枸杞籽，那么这个枸杞就是秋枸杞，不是说秋枸杞不好，而是说秋枸杞籽多。与夏季枸杞相比，其功效和食用价值相对较弱。
5、颜色
枸杞为什么要用硫磺熏制？是因为熏制后，不仅可以防虫，延长保质期，还可以提亮外观，使其更好看。建议大家买枸杞不要只注重外观。好枸杞，其实并不是越红越好。不正常的红枸杞是用硫磺熏制的。其实如果是好的枸杞，颜色略黑，有点暗，因为这是晒干的过程，枸杞本身失水就会变黑。
6.尝
如果以上几点都没有发现问题，不妨尝一尝那个，用舌尖尝一尝。含硫的枸杞会有一丝酸辣忠诚，而不是枸杞特有的香味。还有一点就是枸杞烘干的时候会放入食用碱，吃的时候会有一点碱性的味道。为什么要放食用碱？主要原因是枸杞表面有一层蜡。这个过程叫做喷碱或破蜡。打蜡有利于晾干或烘干。不破蜡，枸杞里面的水分很难出来。还有很重要的一点，放食用碱可以去除农药残留，因为大部分农药和碱混在一起会失去药性。
最后，从口感上可以分辨出优质的新疆精河枸杞。精河产的枸杞是甜的，吃起来特别甜，尤其是第一茬。嚼起来有点像葡萄干，饱满多肉，特别适合嚼。
教你如何分辨枸杞的优劣。枸杞还可以分夏果，干湿硬度不同。秋天的水果比较黑，比较软，要注意不管哪种枸杞都不要太亮。对于一些品质好的枸杞，正色为深紫红色，无黑头，品质偏差差，品种杂，黑头多。同时，枸杞正常的茎尖为黄色或白色，染色枸杞为黄色或白色，用硫磺熏制后呈深褐色。
然后“闻”。枸杞之所以重要，是为了防止它被硫磺熏制。有些不法商贩为了让枸杞色泽鲜艳，会用硫磺将其熏制。一般硫磺熏制的枸杞会有明显的酸味或刺鼻气味，品质好的枸杞会有独特的自然香气。
其次是“切割”。这里说的“切”，就是用手去感受。质量好的枸杞拿在手里不粘手，没有明显的结块。有些质量差的枸杞会觉得有点涩。
然后“泡”。质量好的枸杞通常饱满均匀。用开水冲泡后，大部分会浮到水面，枸杞的颜色会随着浸泡时间的增加而逐渐变红或变褐。但有些质量差的枸杞泡好后会沉到杯底，很难浮上来。
然后是“产品”。质量好的枸杞，一开始会有一些苦味，后来苦味就变成了一种最原始的植物纯香，值得回味。吃起来很甜，没有杂味。而一些质量不好的枸杞，不仅口感涩，还会有一些杂质颗粒，使得口感非常不好。
总结:枸杞之所以不分真假，只有品质的好坏之分，因为这就像在菜市场买菜一样，没有真假之分。当然，质量好的枸杞在功效上自然要比质量相对差的好。但需要注意的是，无论买什么类型的枸杞，都要擦亮眼睛。不要买硫磺熏制的枸杞，不仅达不到养生的目的，还可能损害身体。