种白菜需要多少天？
营养器官主要形成于大白菜的营养生长期。在这个时期，大白菜不仅形成主线，而且形成外叶和抓叶。以下显示了各生长期的生长发育特征。
长蕾期的种子在20-25℃的适宜温度下播种，吸水膨胀。16小时后，胚胎从珠孔伸出。24小时后，种皮裂开，露出子叶和下胚轴。36小时后，子叶开始从水中出现；48小时后，下胚轴伸出土壤表面。播种后第三个月，子叶完全开放。在温度不合适的情况下，发芽期不同。比如温度过低，子叶完全开放需要7-14天，不同种子对温度的反应不同。
苗期主要位于6-25 cm土层。此时光合作用和吸收能力还很弱，需要精心管理，促进二叶芽的叶原基化。这一时期的气温为21-23℃，过程通常需要14-24天左右。
在莲座期，大白菜通常会长成两个叶环。一些特别早熟的品种(生长期45-600)只要在莲座期只长成一个叶环，就会进入结果期。
品种间结果期长短差异较大，从心叶聚拢开始到叶环形成，长度最大，约占植株总生长量的70%。
休眠的大白菜遇到低温时处于接近休眠状态，靠叶球存活的养分和水分为生。休眠期继续形成幼黄花，为转入生殖生长做准备。
大白菜最适宜的播种时间是8月至9月中旬。
春季适当种植大白菜，可有效调节初夏和淡季供应，增加市场花色品种，对全年蔬菜供应具有重要意义。但各地春季长短不一，往往很难准确预测气候变化。真正适合大白菜生长的时期较短，春季气温由低变高，满足了大白菜生殖生长的需要，但不适合营养生长的需要。因此，春季大白菜的栽培种植如果处理不当，往往会带来一系列的困难和问题。
夏白菜又称早熟大白菜，耐热性强，生长期短，从播种到收获只需55 ~ 60天左右。7月中下旬至8月播种，9月初至10中期收获。因为夏季大白菜的生长期处于炎热干燥的季节，所以要多浇水，防止各种病虫害。蚜虫、跳岬、番茄小菜蛾、番茄小菜蛾等虫害较为严重。软腐病是危害最大的病害。如果不及时采收，采收前5 ~ 7天停止浇水，80%或90%的种子即可采收上市，否则会加重软腐病的危害。
秋季大白菜根据大白菜的生长发育规律和环境条件的要求，播种时间较晚，一般在立秋播种后进行，以避开夏末秋初的高温，生长周期较长。一般来说，苗期是从秋天开始到白露，包心期是从秋分到初冬，莲座期是从白露到秋分，包心期是从秋分到初冬。一般蔬菜要在l1初，也就是立冬前最低气温降到零度左右的时候，及时收割。无严重霜冻气候时，可采取搁置蔬菜促包措施，切菜日期可适当推迟。
虽然可以分时期种植，但大白菜其实是有合适的生长周期的。一般来说，种植期:适宜种植的月平均气温为15 ~ 18℃，最高为21 ~ 24℃，最低为7℃。发芽期:一般在20 ~ 25℃发芽快、健壮，26 ~ 30℃发芽快但幼苗瘦弱，30℃以上生长不好。苗期:适宜温度22 ~ 25℃，也可适应26 ~ 30℃。莲座期:平均温度17 ~ 22℃最适宜，太高叶白长，太低叶长慢。结瘤期:最适温度为12 ~ 22℃。围合期:在-3℃以下容易被冻坏。贮藏:温度0 ~ 2℃，相对湿度85% ~ 90%，温度降至-2℃以下，大白菜冻结。