排骨汤真的有营养吗？

排骨汤真的很有营养。排骨属于肉类。，不是蔬菜，蔬菜烧的时间太长，容易造成营养流失。

排骨的营养成分很多，如蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。排骨汤煮开后浸在汤里，不仅好吃，而且温润。排骨汤也是补钙的好选择，但是如果要补钙，一定要少放盐或者不放在汤里。

扩展数据:

猪排骨汤是用猪、牛、羊等动物去肉后剩下的肋骨和椎骨做成的家常汤。

排骨汤的烹饪注意事项；

1.排骨一定要在沸水中煮5-10分钟后再煮，或者在沸水中煮几分钟，然后用冷水冲洗，洗掉骨头上的脏泡沫。然后，在汤中一次加入足够的冷水，在汤中放入葱、姜、蒜各两片，还可以放入自己喜欢的中草药，如常用的沙参、黄芪、当归、党参等。然后盖上锅盖焖至汤汁沸腾，再焖约1.5小时。最后放盐，不用放味精。

2、建议用矿泉水煲汤，味道会更美。

3.有医学专家说，水烧开后可以适当加入醋，醋可以把骨头里的磷和钙溶解到汤里。

4.用马蹄和绿萝煮猪骨，小火炖两个小时。这汤不放味精也一样甜。

5.如果是羊排骨，放点姜、红枣、沙参、玉竹来压压口味。

参考资料:

百度百科-排骨汤