维生素C的作用是什么？
维度c的作用:
1，提高人体免疫力:
维生素c可增强中性粒细胞的趋化性和变形性，提高其杀菌能力；促进淋巴细胞的生成，提高机体对外来细胞和恶性细胞的识别和杀伤能力。此外，维生素C还参与免疫球蛋白的合成。促进干扰素的产生，干扰病毒信使RNA的转录，抑制病毒的增殖，多方面提高人体的抗病能力。因此，在感冒流行季节可以适当补充维生素C，预防呼吸道感染，预防感冒。
2.参与胶原蛋白的合成；
人体是由细胞组成的，细胞之间的联系是由细胞间物质连接的，而细胞间物质的关键成分是胶原蛋白。胶原蛋白占身体蛋白质的65，438+0/3，参与结缔组织的形成，形成身体的支架。维生素C在胶原蛋白的合成中起着重要的作用。如果维生素C缺乏，会导致细胞连接紊乱，微血管容易破裂，血液流向邻近组织。皮肤出现这种情况，就会产生充血、发绀；发生在体内时，引起疼痛和关节肿痛；严重者可出现胃、肠、鼻、肾、骨膜出血甚至死亡，故称坏血病。包裹每颗牙齿的牙龈软组织主要由胶原蛋白组成，缺乏维生素C时容易造成牙龈萎缩出血。皮肤也会因为胶原蛋白的减少而变得粗糙，失去弹性(因此，维生素C有美化皮肤的作用)。
3、抗氧化作用:
氧化损伤产生的自由基可以侵入人体细胞和DNA，导致癌症；侵犯血管会加速动脉硬化；侵犯眼睛的晶状体会引起白内障等等。因此，抗氧化是一项重要的健康和疾病预防措施。维生素C是一种强大的抗氧化剂，可以保护其他抗氧化剂，如维生素A和E，免受氧化损伤。能抑制脂质过氧化自由基的产生，阻断脂质过氧化，防止自由基对人体的危害。
4.参与胆固醇代谢:
维生素C能促进胆固醇的羟基化和排泄，防止胆固醇在动脉内壁沉积，起到预防动脉硬化的作用。
5、促进铁、钙和叶酸的吸收:
食物中的铁分为血红素铁和非血红素铁。血红素铁是二价铁，吸收率高。非血红素铁是三价铁，需要在体内转化为二价铁才能被人体吸收。维生素C可将三价铁还原为二价铁，促进铁的吸收。动物肉中血红素铁占40%，吸收率可达20%~25%。植物性食物中的非血红素铁吸收率较低，约为1% ~ 3%。我国居民以植物性食物为主，所以吃富含维生素C的食物对吸收铁很重要，这也是防治缺铁性贫血的好方法。
钙在消化道中的可溶状态是吸收的基本条件。维生素C能在胃中形成酸性介质，阻止不溶性钙复合物的形成和沉淀，促进钙的吸收和利用。
维生素C可将叶酸还原成具有生物活性的四氢叶酸，有利于叶酸的吸收和利用，预防巨幼细胞性贫血。因此，最好在服用铁、钙或叶酸补充剂的同时服用维生素C。
6、排毒:
维生素C被誉为万能解毒剂，能促进肝糖原的形成，肝糖原在肝脏解毒中有重要作用。有害重金属污染环境是目前普遍存在的问题，而维生素C可以直接参与重金属的解毒过程，可以有效防止铅、镉、汞等有害重金属对人体的毒害作用。
7、癌症预防:
维生素C的抗氧化作用可以抵抗自由基对细胞的伤害，防止细胞变异。防止亚硝酸盐和仲胺形成强致癌物亚硝胺。此外，维生素C促进胶原蛋白的合成，有助于防止癌细胞扩散。
维生素c的功效:
1.治疗受伤、烧伤和牙龈出血。
2.加速手术后的恢复。
3.帮助降低血液中的胆固醇。
4.预防病毒和细菌感染，具有抗癌作用；它还能增强免疫系统的功能，有助于防止亚硝胺(致癌物)的形成。
5.可以作为天然的泻药。
6.减少静脉血栓的发生。
7.可治疗感冒，具有预防作用；蛋白质细胞可以彼此牢固地凝聚在一起，从而延长寿命。
8.增加无机铁的吸收，预防坏血病。