端午节的特殊食物和健康知识
端午节的特色食物
1，粽子
端午节吃粽子是我国的传统习俗。粽子的形状和品种很多，有正三角形、正四边形、尖三角形、正方形、长条形等。由于中国各地风味不同，主要有甜、咸两种。
2.雄黄酒
端午节喝雄黄酒的习俗在长江流域非常流行。用磨成粉末的雄黄酿造的白酒或黄酒。雄黄可用作解毒剂和杀虫剂。所以古人认为雄黄可以抑制蛇、蝎子等害虫。“善能杀诸毒，除诸恶，治诸毒。人仰马翻，虎狼蹲伏山中，诸毒入川水避之。”
3.黄武
江浙一带有端午节吃“黄武”的习俗。黄武指的是黄鱼、黄瓜、黄鳝、鸭蛋黄、雄黄酒(雄黄酒有毒，一般用普通黄酒代替雄黄酒)。还有其他说法，咸鸭蛋可以用黄豆代替。农历五月，江南人称之为五月黄月。
4.茶叶蛋
江西南昌有端午节煮茶叶蛋、咸蛋的习俗。当地人还把鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋染成红色，装在五颜六色的网兜里，挂在脖子上，希望孩子们平安幸福。
5.做蛋糕
端午节是吉林省延边朝鲜族的盛大节日。这一天最有代表性的食物是香饼。打糕就是把艾蒿和糯米放在一个用单根木头凿成的大木槽里，用长柄木头敲打。这种食物具有民族特色，能增添节日气氛。
6.大蒜鸡蛋
河南、浙江等地的农村，端午节要吃蒜蛋。大蒜和鸡蛋一起吃，做早餐。有的地方煮蒜蛋的时候放几片艾叶。早餐吃大蒜、鸡蛋和煎包，据说可以避免“五毒”。
7.油炸堆
在福建晋江，家家户户在端午节都会吃“炸桩”，是用面粉、米粉或红薯粉等配料做成浓稠的糊状。相传古代，端午节前是闽南的雨季，雨连绵不断。人们说上帝扎了一个洞，要“补天”。端午节吃了“炒桩”雨就停了。人们说天空已经修补好了。这种饮食习俗由此而来。
8.油渣饼
端午节吃油饼是陕西省蓝田县的传统习俗。油饼是用烫好的油面，塞上白糖、桂花、核桃仁、玫瑰花、猪油，再放油锅里炸制而成。炸出来的油饼金黄，外酥里甜，让人咬一口就流口水。
9.黄鳝
端午节前后，鳗鱼肉是一年中最嫩最有营养的时候，不仅味道好，滋补效果也最好。所以民间就有了端午节鳝鱼参赛的说法。
10，艾陌陌
端午节吃艾叶可以杀菌驱虫，对多种细菌和皮肤真菌有抑制作用。所以很多地方把米粉或面粉发酵，和艾蒿一起蒸着吃，吃起来又甜又软。
11，面扇
端午节吃粉丝在甘肃和宁夏很受欢迎。当地人把发面做成扇形，有多层，每层都撒上辣椒，表面揉成各种形状的图案，再染上颜色，极其漂亮。
12，煎饼
在闽南和温州的部分地区，也有端午节吃煎饼的习俗。煎饼用面粉做成糊状，摊在一个大的平底铁锅上，做成半透明的饼，看起来像满月，薄如美丽的月亮，再卷上炒好的豆芽、瘦肉丝、蘑菇等馅料，做成筒状食用，类似春卷。
13，绿豆糕
武汉、南京、芜湖、Xi安等地在端午节一定会吃绿豆糕。“高”与“高”谐音，意为飞黄腾达，端午粽子一起吃也表示“高中”，是准备参考的同学们的美好愿望。
14，五个红色
据说端午节吃五红可以驱除五毒，辟邪消暑一整个夏天。但各地“五红”的内容不尽相同。这些食物的共同特点是煮熟后呈红色。五红一般是红苋菜、龙虾、红油鸭蛋、烤鸭、鳗鱼。
15，五个白人
苏州是江南水乡的代表。端午节的特点是吃五白，一般只有煮白、煮鸡、白豆腐、煮肉、白蒜。
16，咸鸭蛋
虽然很多人平时都吃，但是端午节吃咸鸭蛋还是很有意义的。在古代，五月被重置为毒月，吃咸鸭蛋以避开五毒，五毒指的是蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蝎子。
17，扭转
酥脆麻花也是端午节的必备美食。因为端午节一直被说有五毒，所以端午节做麻花的习俗一直在民间流传。因为麻花又叫麻糖，所以在这一天让孩子吃麻糖来粘嘴是不吉利的，是为了保护孩子的健康，也是为了祝愿我们的生活甜蜜美好。
18，柏根
蜈蚣是各种只能在端午节前后食用的草根和树皮的总称，包括茴香根、鸡刺根、小红蒜、七叶一枝花、何首乌、李飞粉、满山香、牛膝、当归、牛蒡根、芦笋等。这些形状各异、疗效各异的“药根”，构成了云南端午节特有的“蜈蚣”。端午节期间，云南普洱、思茅一带的大街小巷开始摆满了上百种不同的。
用土鸡炖，采摘的百根风味独特，非常鲜香，而不是药材常见的苦味。端午节吃一百块鸡汤，应该和古代西南地区的疖子环境有关，也是因为端午节是一年中中毒最严重的时候，和其他地方驱除五毒是一样的。
19，蒸馏大米
流行于部分晋语地区，蒸饭是黄米(小米)蒸成的饭。蒸谷米是山西太原、晋中、吕梁等地区流行的一种著名食品。三晋子弟因其工艺精湛、营养丰富、文化底蕴深厚，千百年来一直是赶集、庙会、婚丧嫁娶、端午、腊八的核心食品。
20.吃桃子，茄子，芸豆。
四川有说法，端午节吃桃子、茄子、芸豆，有保健长寿之嫌。俗话说吃茄子会抖，吃豆子会老。苗栗地区的客家人也在端午节吃茄子、长豆角、桃李。但这些食物的象征意义与南方人不同。吃李子代表后代繁衍，有人认为猜忌可以抗中暑。吃长豆角可以避免被蛇咬(因为长豆角的形状像蛇)。吃茄子可以抵御蚊虫叮咬(茄子在客家话里叫“挂菜”，咬人“当地音是ㄉㄠ”，谐音)。
端午节的健康知识
吃粽子清热解忧
中医认为，糯米有补气健脾、增进食欲、促进消化的作用。用来包粽子的叶子更精致。北方多使用芦苇叶，南方多使用竹叶或荷叶。这些叶子有很好的药用功能。比如芦苇叶可以清热生津，除烦止渴；竹叶能清热、除烦、利尿、解毒；荷叶可以清热、利尿、和胃。总的来说，粽子有清热除烦、开胃健脾的作用，特别适合初夏食用。
吃的时候要注意，做粽子的原料糯米比较黏，吃多了容易消化不良，不可贪吃。
菖蒲变种艾叶排毒祛斑
民间有句谚语说:“清明插柳，端午插艾草。”端午节，家家户户都会把菖蒲和艾条插在门楣上，挂在堂屋里。艾叶(又名艾叶)是一味芳香化浊的中药，具有很强的排毒祛疫功效。现代研究表明，挂艾叶和烧艾叶确实有杀菌和预防鼠疫流行的作用。艾叶和石菖蒲也有驱蚊的作用，艾叶慢慢燃烧驱蚊效果更好。
现代人很少在家里挂艾叶、菖蒲之类的草药。对于这个问题，专家表示可以通过吸烟和喷洒气雾剂来解决。普通家庭可以选择在端午节前后关好门窗，然后用菖蒲、艾叶、雄黄混合物熏制2~4小时以上，可以起到杀菌的作用。此外，还可以在商店购买杀虫驱蚊的气雾剂，达到杀灭害虫的目的。
涂抹雄黄酒杀虫解毒。
端午节前后，我国南方许多地区进入雨季，天气条件有利于蚊蝇和害虫的活动和繁殖。雄黄是一味解毒杀虫的中药。含有有毒的砷盐，害虫闻了会中毒，人涂了也能避开。端午节也有很多人喝雄黄酒，但不建议口服，因为雄黄的主要成分是二硫化砷，加热时可分解成剧毒的砷。
撒雄黄酒是端午节的习俗之一。端午节时，将雄黄与酒混合制成雄黄酒，撒在房间角落和床下，有强烈的灭蚊杀虫作用。因为雄黄可以从皮肤吸收，所以不宜大面积外用，以防中毒。
喝吴佳酒可以祛湿避邪。
“五月初五采五饮，酿五饮”是民间习俗。刺五加就是刺五加皮，闻起来很苦，刺五加皮有一种奇怪的香味，可以补肝肾，强筋骨。人们相信喝五杯酒可以避邪。刺五加主要用于治疗疝气、腹痛、男性* *、遗尿、女性腰痛、脚痛。地处潮湿地区，特别适合在端午节喝吴佳酒。
挂香囊驱风驱寒
中国很多地方都有端午节挂香囊的习俗，这也是预防传染病的一种方式。自制端午香包所用的中药是苍术、藿香、吴茱萸、艾叶、肉桂、砂仁、白芷，各2克，加上1克丁香。将这些草药磨碎，然后放入布袋中缝合。可以佩戴在胸前、腰间或肚脐上，也可以挂在门口、室内或车内。中医认为，这些药材具有祛风散寒、健脾和胃、理气止痛、通经九窍的作用，从而起到防病的作用。
温馨提示:在现代人的生活方式中，端午节的一些古老习俗已经逐渐被摒弃。然而，事实证明，我们的传统习俗中包含着许多养生奥秘。
端午节吃粽子的习俗
粽子是端午节必不可少的传统食品，就像过年一定要吃饺子，元宵一定要吃元宵，中秋节一定要吃月饼一样。
粽子古称拨子、角粟、筒粽子、粘粟。粽子之所以叫“粽子”，是因为人们把它包成棕叶的形状，“棕”和“棕”谐音，形似棕叶，由米制成。角粟是因为粽子的形状有棱角，外面包着糯米而得名。最初的粽子是通过将大米储存在竹筒中来烹制的。
关于粽子的起源，民间有个传说:屈原在农历五月初五投江殉难后，楚国人每年都要驾船，把装在竹筒里的大米扔进古洛河里，以示对屈原的敬意。东汉光武帝刘修坚武年间(25-55)，长沙有个叫欧辉的人，说他白天看见一个自称是大夫屈原的人，对他说:“你每年祭祀我的竹筒饭，都被龙吃了。以后可以把艾叶放在竹筒口，用五色绸子系好，因为小龙最怕这种东西。”说完，人就消失了。
后来欧辉把这件事告诉了大家，大家又传了一遍，都跟着传，于是粽子就产生了。
其实粽子的产生早于屈原的生活。据相关文献记载，起初，棕籽只是将糯米煮熟，揉成一团。一是被自己吃了，二是被扔到河里祭拜龙神。