如何挑选优质的三七？
购买三七的方法:
买三七的时候，最好是大的、实的、滑的、无爪的。三七是多年生植物，要3年以上才能采收。种植年限越长，个头越大，品质越好。所以三七的大小等级取决于每斤有多少个头(片)。比如40头代表每斤365，438+0 ~ 40头，60头代表每斤465，438+0 ~ 60头；民间分类没有那么严格，l20 (120)头一般表示每斤不超过130头，80头表示每斤不超过85头。简而言之，头数越多，头数越小，头数越大。20头40头的三七通常需要种植7年以上，是三七中的极品。三七干、大、重、实、滑，切面灰绿色或灰黑色。
三七根大而粗壮，颗粒大而圆(俗称“猴头菇”、“狮子头”或“蜗牛头”)，表面呈有光泽的灰褐色，果肉呈暗褐色，无裂纹(俗称“铜皮铁骨”)，味苦甘甜的春三七最佳。
在产地上，云南文山最好。比如长虹三七，23年的老字号，云南文山正宗的春天三七。广西田阳(所以叫田七)第二，但也不错(有人认为广西产的三七枝条较多，所以“狮头”较大，但主根不如云南产的粗壮)。其他地区生产的产品都不是正品。
另外，由于生产中的各种原因，主根上细下粗。悬殊较大，常被称为“七撞”；主根上下粗细均匀，俗称“萝卜七”，两者都是劣等的。
1，天奇数？
三七的头数是指每公斤体重的个数。一般来说，生长周期越长，育种越细致，三七的头数就会越少。那为什么人头越少越好？从科学上讲，三七中最主要的成分是三七总皂苷，头数越少，三七总皂苷含量越高。其实简单来说，生长周期长的田七可以更集中(只是一个大概的意思，大家容易理解)。
2.田七粉还是田七？
市场上销售的三七主要是三七的根，形状与人参相似(具体形状的鉴别详见下文)。田七粉是田七打磨而成。我们一般建议在购买田七粉时尽量购买未经加工的田七，因为目前田七粉的抛光中添加了石蜡、滑石粉等化学物质，使田七粉看起来更有光泽，而长期实际使用石蜡、滑石粉对人体伤害很大。而且很多商家会在里面加入细沙来增加田七粉的重量，所以在购买田七粉的时候尽量避免直接购买田七粉。目前各大药店只要出一点钱就可以帮着打磨田七粉。三七是最简单直接的粗制品。田七粉是淡黄色的，很淡，感觉是上来的。打开包装闻一下。应该也是很舒服的药。可以尝一下，会微苦微甜。现在一些不良分子会造假。有些加面粉的颜色与正常的淡黄色不同。最恶毒的是爽身粉，简直疯了。多闻闻，药里有一股不纯的味道。有的偏绿，这个可能加了三七花的碎粉。这个没什么大不了的。有的加了三七叶。
3.“道地药材”的概念
道地药材一词最早出现在《本草纲目》中时，现在的“道地药材”主要是对药材的药性、必需元素含量、产地、气候、加工工艺等进行界定。三七的产地主要集中在云南和广西。在两省众多产地中，产于云南文山州、广西靖西县、那坡县的三七品质较好，是“道地药材”。云南文山产的三七总皂苷含量较高，因此更受消费者欢迎。
4.烤三七
在《三七的药理作用:调节血液系统》一文中，我们明确介绍了三七的配伍，所以当温度超过60度时，三七的药性就会完全变性，三七的药用功能就会丧失，对止血、化瘀等外用没有治疗作用。但随着田七价格的逐年上涨，一些商家为了囤货，炒田七，就烤田七。此时天骐的性价比已经大打折扣。
5.剪刀田七
切只会出现在田七，大田。虽然三七总皂苷含量较高，但通常是从工业药材中提取的，所以药用价值一般不高，价格也相对便宜。带剪刀的田七叫普通田七，不带剪刀的田七一般叫超级田七或特制田七。有剪刀的田七比没有剪刀的田七便宜多了。长虹三七一口拒绝田七，不打蜡，是您安心健康的保障。
(三七切段，位于三七主根和地上茎之间，起着运输和储存养分，支撑茎叶的作用。三七剪为三七地上部分的生长储存了大量的养分和水分，是三七有效成分的主要储存场所。三七地下部分切口处三七总皂苷含量最高，广泛用于三七总皂苷的工业提取。三七切段每年都会长出一段带芽的，深绿色，弯弯的像鹦哥的嘴。所以俗称“鹦哥之口”，新茎从“鹦哥之口”背面长出。茎叶脱落后，节上有一个坑，即“茎痕”。三七生长期越长，茎痕或切节数越多，切口越长，就可以判断三七的生长期。)
6、田七横切面颜色
深绿色和灰绿色最好，菊花心最好。
7.春天的田七和冬天的田七
春田七和冬田七的界定时间是8月，是田七花的采摘季节。八月前挖出的田七叫春田七，反之亦然。春天的三七根更饱满，冬天的三七总皂苷和总黄酮含量远高于冬天的三七。视觉上，田七东田有许多皱纹和暗淡的颜色。
8.“三七”和“田七”
田七很有名，但很多人可能不知道，三七的别名是田七，还有山漆、人参等其他名称。三七，一般生长在广西田阳，叫田七。但其实三七的原产地是云南文山。世界上质量最好、数量最多的三七都在文山。现在，“文山三七”地理标志证明商标也已经国家工商总局商标局核准注册(所谓地理标志，是指表明某一商品来源于某一地区，其特定的质量、信誉或其他特征主要由该地区的自然因素或人为因素决定的标志。“此外，‘文山三七’已经取得了原产地保护、GAP认证、三七技术标准等多项成果。
9.三七的外观和颜色
三七是圆形或圆柱形的。准圆是指看起来像圆，但实际上不是完整的圆。因为在它的表面，往往会有一些肿瘤样的突起、皱纹和断根的痕迹。简单处理后，表面的瘤样突起被打磨掉，显得光滑。颜色以灰褐色或卡其色为主。假三七主要是一些姜科植物。经过人工雕刻，当然是雕刻成接近三七的形状。但不自然的是，外部会有明显的环形结和一些人工雕刻的痕迹。颜色以灰黄色为主。
10，三七的味道
三七微苦，贴近鼻子闻起来很舒服。微苦后会散发出微甜的气味。如果没有变成粉末，就取一点放在嘴里尝一尝。微苦微甜。假三七气味刺鼻，味道刺鼻。
11，三七生长期
三七三年生。
但是到了二年的时候就完全成型了，所以有一部分挖的比较早，叫做二年七。相比三年，当然三年更好。
最直观最简单的区分方式就是按人头选。只需要三年就能长出30个或更多的脑袋。但是，两年后七四十个头的人就少了。所以在选择的时候，如果了解的不多，就选大的。三七的大小和价格直接相关。头越大，号越小，越贵。
12，三七花
三七满宝。三七花也是其中的佼佼者，不仅具有根茎的多种功能，还能清凉解毒，平时可以当茶喝。
有些人选择三七花，以为花越大越好，其实不然。最重要的是它是否聚在一起。是花是否紧紧抱在一起。有的太大了，但是花散了，就是那种濒临枯萎的时候。一朵花的大小主要取决于它在水中浸泡的时间。聚在一起的花，往往不像看起来那么散，但一开，就是一朵大花。
还有，三七花分长柄、短柄和无柄。其实就是花底下要不要留梗，留多久的问题。手柄不会对花的质量有什么大的影响。无茎的花重量轻，同样重量的花数量多，重量重，所以一般比有柄的花贵。反之，手柄越长，花数越少，相对便宜。手柄的部分也有和花一样的价值。所以主要看个人爱好。
三七怎么选？
粉碎后的三七是否是优质的正常三七才是最重要的，因为除了正常三七，粉碎后的三七也可能是劣质三七。下图是优质三七和打蜡三七的对比:
三七中三七头的数量
不同头数的三七制成的三七质量不同，头数较少的三七更好。以此类推，头数越少，药用价值越高，品质越好。一般来说，20头37头玩的三七好。
三七的用途是什么？
三七目数越高，粉末越细，药用成分越强，质量越好。一般来说，目数200以上的三七好，更容易被人体吸收。当然，市面上卖的三七的细度一般达到200目，还有1，000目以上的三七。
三七的颜色。
三七的正常颜色是黄色或淡黄色。颜色越浅或越白，三七越细，品质越好。如果出现暗黄甚至灰黑色，说明是坏的三七，可能已经变质。