三七炖鸡的做法与禁忌

1.准备材料:三七根10g，母鸡1只或半只，姜、葱、盐、胡椒粉适量；

2、制作方法:

(1)将准备好的三七根用水浸泡30分钟左右；

(2)母鸡脱毛、清洗；

(3)把三七的根放在母鸡的中间，如下图所示:

(4)放入窝中，加入适量清水，小火炖2小时(65，438+0)，加入姜、葱、花椒即可食用。

二、三七根炖鸡的做法需要注意:

1.建议每周吃1-2次。

2.三七须根三年生效果较好，选择好的三七须根效果更佳。

功效:具有补气养血、治疗崩漏、产后虚弱、盗汗、滋补强壮的作用，还可治疗老年人头痛、腰膝酸软。

三、三七根的营养价值

1，黄酮类化合物

三七的根中含有黄酮a和黄酮b，从部位a中可分离出槲皮素，槲皮素具有祛病、止咳、平喘、降血压的作用。

2、糖的成分

三七的根含有单糖(鼠李糖、木糖和葡萄糖)、低聚糖和多糖。三七中的低聚糖主要是蔗糖，多糖包括淀粉、纤维素、半纤维素、其他葡萄多糖、果聚糖、树胶等。

3.氨基酸组成

三七根含16种氨基酸，其中7种为人体必需，总氨基酸平均含量为7.73%。

4.皂苷成分

三七根是三七的主要药用部位，皂苷含量约为7%。在这几十种三七皂苷中，人参皂苷Rg1、Rb1、Rd和R1是主要的单体皂苷，约占总皂苷的80%。这四种皂苷的比例约为5∶3∶1∶1。在三七的全草中，只有根含有这些皂苷:三七皂苷-B1、人参皂苷Rf、三七皂苷-R3、三七皂苷-R6。也许这些就是三七块根更有药用价值的原因。