山药的妙用？什么东西配着吃好，什么食物不能配着吃？

山药的功效和吃法:都说“冬吃萝卜夏吃姜”，那么秋天应该吃什么呢？65438+台湾省雅虎健康网站推荐:山药是秋季最好的滋补食品，无论男女老少。家庭:为秋冬进补打基础。秋冬进补前吃山药，更有利于进补的吸收。山药是补中之药，有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人进补前食用。山药、大枣、大米(粳米一半，糯米一半)各20克煮成粥是不错的选择。女:益气养血，暖手脚。手脚冰凉的往往对女性情有独钟。中医认为手脚冰凉与体虚关系密切，而山药乌鸡汤、桂圆山药汤具有补中益气、养血的良好功效，特别适合手脚冰凉的患者。男:防止“老胃病”复发。在“老胃病”患者中，有相当一部分属于溃疡病，秋季是溃疡病易发或复发的季节。现代药理研究证实，山药中含有的尿囊素有助于胃黏膜的修复。新鲜山药可以做成山药扁豆糕或小米山药糕，蒸熟后食用。老人:补中气预防感冒。山药有健脾益气的作用。因此，多汗、反复感冒而气虚的患者，秋季应适度增加山药的摄入量。山药可以炒、蒸、纺，也可以和大米、小米、大枣一起煮。儿童:防治腹泻的好帮手。每年的8月-65438+2月是孩子腹泻的多发季节。用山药粉治疗腹泻更容易接受。具体做法是:将山药磨成粉，与米粉按1: 2的比例混合，每日可喂2-3次。粥的饮食要顺应气候变化。秋季气候干燥，需要服用具有润燥、温补身体、润肺益气作用的粥，如:养心固精的莲子粥；豆粥和中国补药；核桃粥润肌防燥；松子粥润肺益肠；燕窝粥养肺止咳等。一、山药1、鲍斯甜汤的做法:准备半斤山药去皮切成丁状，银耳2盎司，莲子3盎司，桂圆干2盎司，冰糖(或细糖)4盎司，水8杯水。先把莲子和银耳泡在水里。准备完成后，将莲子放入水中煮至变软，然后加入山药、银耳和冰糖，煮3分钟，然后放下桂圆，煮至即可食用。2、山药手卷:准备山药4根，鸡蛋1个，杂菜丁300克，火腿6片。3汤匙沙拉酱。准备完成后，将山药洗净切成小块，和切块的蔬菜一起煮熟，然后取出备用。将鸡蛋煮熟并切成小方块。最后用火腿片卷起所有食材，用牙签插入固定，配沙拉酱食用。3、养生甜汤:准备银耳10克，山药去皮磨成泥，红枣20枚，冰糖适量，水果丁一罐；制作完成后，将红枣和银耳(去蒂)浸泡在水中膨胀，然后将银耳放入榨汁机中，在500cc的水中(不超过15秒)粉碎备用，然后将银耳浆、红枣和适量冰糖放入锅中，加入1升水煮沸，然后加入山药泥，同时搅拌，最后加入水果丁食用。4、山药鲜奶:准备鲜奶500 cc(或8汤匙奶粉加400 cc开水)，山药6个去皮切块，蜂蜜3汤匙，冰块2杯。准备好后，把所有材料放入搅拌机打成汁，可以吃，放进去，冷藏喝的味道更好。二、山药入菜的做法1、山药滑牛肉片材料/山药一斤、牛肉半斤、青蒜、高汤一杯、红薯粉一汤匙半。调料/(1)酒1茶匙，酱油1汤匙。(2)盐1茶匙。练习/1。牛肉片用调味料(1)腌半小时，再与红薯粉1汤匙拌匀备用。2.山药去皮，切成小滚刀块，青蒜切成斜片。3.将肉汤和调料加入山药中。(2)煮2分钟，放入牛肉片，青蒜煮熟，勾芡。2、山药加味汤材料/山药半斤，冬笋4片，胡萝卜片6片，65438+豌豆0粒，香菇3朵，水6杯水。调料/盐1茶匙，味精1/2茶匙。练习/1。山药、冬笋、香菇切片。2.煮沸后加入所有材料煮至熟，加入调料(或加入山药丸一起煮)。3.山药鸡蛋汤材料/山药半斤，鸡蛋一个，葱一根，西红柿1个，香油1茶匙。一茶匙半调味料/盐和四分之一茶匙味精/1。将山药切成滚刀块，将鸡蛋打碎，将洋葱和西红柿切成丁。2.将山药和西红柿放入锅中煮五分钟，调味后倒入鸡蛋汁。最后加入洋葱粒，滴香油。4.土鸡炖山药(煨汤)食材:鲜山药2000克，鲜鸡肉1000克。辅料:葱2根(切段)、姜3片、香油少许、盐和胡椒粉。做法:1，山药切段。2.将鸡肉在高压锅里压三次，然后倒入山药段，加入辅料，小火炖20分钟。5、炒山药片食材:鲜山药若干。辅料:葱2根(切段)、1蒜苗(切碎)、少许姜、醋、香油、盐、胡椒粉。其做法类似于用醋炒藕片。6、山药炒肉片食材:鲜山药200克，里脊肉300克。辅料:胡萝卜50克、黄瓜50克、葱2根(切段)、姜3片、盐少许、酒和胡椒粉。药材:黄芪5元，防风3元，白术2元，大枣10。做法:1。用锯齿刀将胡萝卜和黄瓜切成段。2.将姜片加入药材中，用4碗水熬成1碗药汁备用。3.里脊肉切片，加入所有调味料拌匀腌制。4.用少许油炒香葱，然后放入肉片炒至变色。5.倒入山药、胡萝卜、黄瓜，倒入药汁，加盐翻炒约1分钟。7.炖山药蛋的特点:荤素搭配，味道很浓。准备时间:5分钟烹饪时间:15分钟原料:山药、肉末、蒜苔、香菇、红辣椒、蛋液。调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。做法:1。蒜苔洗净切块，香菇和红辣椒洗净切块。2.将山药去皮煮熟，然后压成泥，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。3.在锅里放很多油。油热后，将肉馅挤成球状，放入油锅炸熟捞出。4.锅里留少许油炒香葱姜末，用料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。5.肉丸煮熟后，蒜苗、香菇、红椒煮熟，用水淀粉勾芡。8.兰花酿山药特点:外形美观，口感清新，不妨在家宴上尝一尝。准备时间:15分钟烹饪时间:15分钟原料:山药、鸡胸肉、火腿、黄瓜皮。调料:盐、味精、干淀粉、水淀粉、鸡精、鸡蛋清、葱、姜、水。做法:1。山药去皮，洗净切成薄片，火腿切末，黄瓜皮切丝。2.鸡胸肉用搅拌机打成泥状，然后加入洋葱姜水；把蛋白打匀。3.取一片山药片，一面涂干淀粉，再涂一层鸡蓉。抹平后用火腿末和黄瓜皮装饰成兰花形状，放入盘中蒸15分钟。4.锅中加水，加盐、味精、鸡精调味，再用水淀粉勾芡，浇在兰花山药上。9.什锦山药颗粒的特点:色泽鲜艳，口感酥脆。准备时间:5分钟烹饪时间:5分钟原料:山药、青椒、玉米粒罐头。调料:糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤(可以用水代替)。做法:1。山药去皮洗净，青椒洗净，切成玉米粒丁。2.往锅里加水。水开后，将山药和青椒焯一下。3.锅里放少许油，放入山药和青椒，翻炒一会儿再放入少许鲜汤。4.然后加入糖、味精、盐，最后用水淀粉勾芡。10.拉丝山药特点:甜脆，每根山药之间都能拉出细长明亮的糖丝。准备时间:3分钟烹饪时间:5分钟原料:山药。调料:绵白糖、干淀粉。做法:1。山药洗净，去皮，切成棱形片。控水后蘸干淀粉，然后放油锅里炸至金黄色。2.锅洗净，放少许油，加入绵白糖和少许水小火炒匀。3.糖液煎至黄色时，倒入刚煎好的山药片，搅拌均匀。4.最后放入盛有冷油的盘中，即可11。山药糕的特点:色泽金黄，味道清香。准备时间:5分钟烹饪时间:20分钟原料:山药。调料:糯米粉、熟面粉(超市有)、面包屑、淀粉、鸡蛋。做法:1。山药去皮洗净，蒸12分钟，取出后压成山药糊。2.将煮好的面条用热水煮沸，将鸡蛋打成蛋液。3.将面粉、糯米粉和面团加入山药泥中，然后分别做成圆饼。4.将山药饼依次蘸上面粉和蛋液，最外层裹上面包屑，放入油锅炸至金黄色。12、山药豆腐汤特点:味道鲜美，入口顺滑。准备时间:3分钟烹饪时间:5分钟原料:山药、盒豆腐、蛋液、香菇、香菜。调料:鲜汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉。做法:1。山药去皮切块，焯一下。将盒装豆腐切成和山药一样大的方块。2.香菜洗净切碎，香菇洗净切块。3.锅中加入鲜汤，加入主料，再加入盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。4.汤汁沸腾时，用水淀粉勾芡至粘稠，倒入蛋液，撒上香菜粉。三、男人的山药养生料理1、准备50克山药，去皮切丁，切七颗红枣，几刀后用开水浸泡；五粒莲子用开水浸泡至软身；银耳2克去硬底后用开水浸泡软化；所有食材准备好后，放入碗中，加水300cc密封，蒸一个小时，吃的时候用冰糖调一下。喝酒的人可以加点白兰地，效果会更好。2.准备山药50克，去皮切丁；小米50克洗净去杂，放入碗中，加水350cc密封，蒸一小时，加冰糖或盐调味，即可食用。3.准备山药50克去皮切块；萝卜50克，带皮切块；将1块豆腐皮切成块，1汤匙味噌酱，500cc水，放入锅中煮至熟，吃的时候加点葱花。