请问:干沙鱼怎么做？

用开水烫一下，因为鲨鱼皮上有沙子，然后趁热洗掉，再炸一下。也可以放些水蒸2-3个小时，因为这样不仅干净，肉质也很嫩。锅里放点油，喜欢的话可以放点姜蒜等调料。我觉得鲨鱼肉特别好吃，所以一般除了一点泡椒，姜蒜都不调味。

醋蒸鲨鱼

材料:干鲨鱼250克。

配料:大蒜10g

调料:鸡精、盐、醋、花生油。

具体做法:

1.将鲨鱼在温水中浸泡5分钟，然后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙子刮掉。

2.将鲨鱼切成条状，放入盘中。

3.然后，加入配料和调味料，放入水中蒸熟即可食用。

洋葱炒鲨鱼

材料:干鲨鱼250克，洋葱50克。

配料:大蒜10g

调料:鸡精、盐、花生油。

具体做法:

1.将鲨鱼在温水中浸泡5分钟，然后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙子刮掉。

2.将鲨鱼切成条状。

3.炒锅烧热，放入花生油，将食材炒香，然后放入干鲨鱼，炒至九成熟，放入葡萄和调料，继续炒至熟。

鲨鱼鱼骨汤

材料:干鲨鱼骨六两、乌鸡一只、熟金华火腿(切片)一小块、瑶柱两三片、泡海参四两、汤骨六至八两、姜五至六片、葱肖旭。

调料:盐和胡椒粉各少许。

练习:

(1)鲨鱼骨用适量的水浸泡，然后用两片姜葱和海参一起浸泡，洗净，鲨鱼骨切段，海参切块备用。

(2)乌骨鸡？洗净，剁大块用汤骨泼，冲洗干净沥干；将瑶柱洗净备用。

(3)将上述所有材料同时放入汤锅中，加入适量清水煮沸。改用中、小火，煮至料脆汤浓。加入调味料，趁热食用。

注:鲨鱼骨在近12年被高度重视，被认为具有保健甚至防癌作用。